O grego meze (meh-ZEH) ou mesa de aperitivos não estaria completa sem essa propagação tradicional.
Quando eu era jovem, minha avó fazia taramosalata em um velho almofariz de madeira chamado gouthi (goo-THEE). Ela batia bem nas ovas com um grande pilão de madeira para quebrar os ovos e permitir que o sabor deles se misturasse aos outros ingredientes.
Hoje, usar um processador de alimentos ou liquidificador é provavelmente a maneira mais fácil de preparar o spread. Você pode encontrar caviar de ovas de carpa ou tarama (tah-rah-MAH) em potes na maioria dos mercados da Grécia ou do Oriente Médio.
Para uma receita atualizada, clique aqui:
O que você precisará
- 8 fatias de pão branco, crostas removidas
- 4 colheres de sopa. Tarama (caviar de ovas de carpa)
- 2 colheres de sopa. cebola finamente picada
- 3/4 xícara
- azeite
- 5 colheres de sopa. suco de limão fresco
Como fazer isso
Retire as cascas do pão e mergulhe as fatias em uma tigela com água. Esprema o excesso de água e reserve.
Adicione o tarama e a cebola ao processador de alimentos ou ao liquidificador e misture por aproximadamente um minuto ou até misturar bem.
Rasgue o pão em pedaços e adicione ao processador ou ao liquidificador. Misture até combinado. Com a máquina em funcionamento, regue lentamente o azeite na mistura formando uma pasta. Adicione o suco de limão um pouco de cada vez e misture até ficar homogêneo e cremoso.
Se você preferir tingir, você pode adicionar mais suco de limão.
Sirva taramosalata com triângulos de pita ou outro pão para mergulhar e desfrute com um copo de ouzo gelado!
Esta receita também pode ser feita usando um almofariz e pilão tradicional .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 54 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sódio | 35 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |