Esta salada de frutos do mar é uma mistura Cajun de caranguejo e lagostins, juntamente com legumes e verduras. A salada é servida com um molho estilo Louis (ou Louie).
O molho é uma combinação clássica de maionese e molho de pimenta ou molho de cocktail.
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O que você precisará
- Para o molho:
- 1 xícara de maionese (light ou full fat)
- 1/3 xícara de molho de pimenta ou
- molho de marisco
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá
- Molho De Tabasco
- 1 colher de chá de tempero Old Bay
- 2 colheres de chá
- picles doces
- 4 cebolas verdes (cortadas em fatias finas)
- Sal traço e pimenta do reino moída, a gosto
- Salada
- 1 libra jumbo carne protuberância (refrigerada)
- 1 a 1 1/2 libras de rabo de peixe (cozido, descascado, refrigerado ou cerca de 4 a 6 para cada prato)
- 1 dúzia de tomates cereja (cortados ao meio)
- 1 cebola vermelha grande (esquartejada e cortada em fatias finas)
- 1 pimentão vermelho grande (cortado em tiras finas)
- 4
- ovos cozidos (cortados em fatias)
- 4-6 folhas de alface ou salada rasas para servir
Como fazer isso
- Em uma tigela, misture a maionese, molho de pimenta ou molho de coquetel, suco de limão, Tabasco, Old Bay, saborear e cebolinha. Adicione sal e pimenta, conforme necessário, a gosto. Misture bem; Cubra e esfrie até estar pronto para servir.
- Em pratos de salada individuais, arrume as folhas de alface, rúcula ou verduras mistas. Coloque uma porção da carne de caranguejo no centro de cada prato revestido de verduras. Arrume as caudas de lagostim, as metades de tomate, as fatias de ovo cozidas e o pimentão ao redor da carne de caranguejo em cada prato.
- Cubra e refrigere as placas se não servir imediatamente.
- Sirva a salada com o molho gelado.
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