Pegue um garfo e sente-se à mesa! Amigos e entes queridos estão se reunindo para uma noite de risos, bebidas e, acima de tudo, prato após prato de deliciosa comida grega. Bem-vindo ao epítome do entretenimento ao estilo grego - a mesa grega meze.
Traduzida literalmente, a palavra meze (meh-ZEH) significa um gosto ou uma mordida. Ele é usado para descrever pequenos pratos de salgadinhos que são servidos como um complemento para as bebidas.
Existem muitos tipos diferentes de mezethes (meh-ZEH-thes) e o menu irá variar de acordo com a localidade.
A mesa meze é um ponto de encontro tradicional - quente, convidativo e sempre casual. É uma atmosfera onde as placas são comuns, a conversa é animada e o ritmo é agradável. Este estilo de entretenimento incentiva as pessoas a se juntarem à festa. As mesas são unidas para acomodar os recém-chegados e mais pratos e bebidas são encomendados.
Ouzo e Meze - Perfect Partners
O parceiro perfeito para o meze grego é o aperitivo com sabor de anis, conhecido como ouzo (OO-zoh). Ele abre o apetite ou orexi (oh-RE-ksi) e combina bem com muitos sabores diferentes. Tradicionalmente, os ouzoies (oo-zeh-REE-es) oferecem uma longa lista de mezethes para acompanhar a bebida.
O que está na mesa?
Uma típica mesa meze conterá uma mistura de lanches quentes e frios. Você poderia começar com um pequeno prato de pepino fatiado e algumas azeitonas.
Adicione alguns pedaços pequenos de queijo feta ou outro grande queijo de mesa como kasseri (kah-SEH-ree) e fatias de tomate regadas com azeite e polvilhado com orégano seco e sal marinho. Um mergulho ou propagação como o delicioso rúcula de carpa chamado Taramosalata (tah-rah-moh-sah-LAH-tah) com triângulos de pão pita para mergulhar também é um ótimo complemento.
As ofertas de Meze podem ser simples ou elaboradas. Nas aldeias à beira-mar, você encontrará pequenos pratos de polvo grelhado ou de salsichas fritas chamados marithes (mah-REE-thes). Em outras partes da Grécia, pequenas almôndegas ou keftedakia (keh-fte-THA-kya) são servidas juntamente com algumas batatas fritas regadas com limão. Triângulos salgados de filo cheios de queijo ou tiropites (tee-ROH-pee-tes) também são servidos, bem como um prato de queijo frito em frigideira conhecido como saganaki (sah-gah-NAH-kee).
Muitas aldeias são conhecidas por fazer as suas próprias salsichas que são temperadas com casca de laranja e aromatizadas com sementes de funcho. As salsichas são grelhadas e depois fatiadas e servidas com limão. Outro grande meze para servir, se você puder planejar com antecedência, são folhas de uva recheadas com arroz chamadas dolmathakia (dol-mah-THA-kya). Estes pequenos pacotes de arroz aromatizado com limão, endro e pinhão podem ser feitos em estilo vegetariano, chamados yialantzi (yah-lan-TSEE) ou com carne moída ou cordeiro.
Ao montar sua próxima reunião, lembre-se, a mesa meze não é sobre os cursos e assentos. Trata-se mais de simplesmente estar juntos para desfrutar da parea (companhia).