O brilho de fazer suas próprias azeitonas marinadas é que você sozinho personaliza o sabor do prato. Pegue um ingrediente aqui e adicione um aí… você tem sua própria mistura especial! Esta receita pode usar azeitonas pretas ou verdes - ou ambas.
O que você precisará
- 1 1/2 polegada de largura, 3 polegadas longa tira de raspas de limão (cerca de 1 limão médio)
- 1 1/2 polegada de largura, longa tira de 6 polegadas de casca de laranja (cerca de 1 laranja médio)
- 1 xícara de azeite
- 2 raminhos de alecrim fresco
- 2 raminhos de tomilho fresco
- 2 folhas de louro secas
- 2 dentes de alho esmagados e picados
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 1/2 libras azeitonas pretas ou verdes salgadas
Como fazer isso
Pique as raspas de limão e laranja e transfira-as para uma panela de tamanho médio. Adicione o azeite , o alecrim, o tomilho, as folhas de louro, o alho e a pimenta à panela. Aqueça a mistura em fogo baixo-médio por 6 minutos, até que o óleo esteja quente. Retire a panela do fogo e deixe o óleo esfriar até a temperatura ambiente.
Coloque as azeitonas em um frasco grande ou recipiente de vidro e despeje a mistura de óleo sobre eles.
Cubra o frasco firmemente com uma tampa e guarde na geladeira vários dias antes de servir. As azeitonas ficarão até 2 semanas armazenadas na geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 149 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 252 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |