Estas cascas básicas de batata frita são uma excelente base sobre a qual construir. Sirva as batatas crocantes simples com creme azedo e cebolinha ou adicione algumas coberturas simples para eles. Depois que as cascas de batata estiverem fritas, pense em cobri-las com queijo. Polvilhe-os com queijo cheddar desfiado ou queijo mussarela, jaque de pimenta ou uma mistura mexicana de queijos. Coloque-os em uma assadeira e coloque-os sob o frango até que o queijo derreta. Veja as variações para mais ótimas ideias de cobertura.
Faça estas cascas de batata crocantes para um dia de jogo ou lanche familiar. Eles serão um sucesso instantâneo!
O que você precisará
- 4 batatas assadas grandes (como russets, esfregadas)
- Óleo de cozinha (para fritar; cerca de 1 litro)
- Sal de traço (ou a gosto)
- Pique a pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
- Opcional: 1/2 xícara de creme azedo (misturado com algumas colheres de chá de cebolinha picada fresca)
- Opcional: 1/2 xícara de queijo ralado
Como fazer isso
- Prick batatas em vários lugares com um garfo; Asse em forno de 400 F (200 C / Gás 6) até ficar macio, por cerca de 1 hora.
- Retire as batatas do forno e deixe esfriar um pouco; corte em metades longitudinalmente. Retire a batata e leve à geladeira para outra refeição ou cobertura de caçarola. Cortar as peles ao meio novamente.
- Aqueça o óleo em uma fritadeira a 370 F (188 C). Coloque as cascas de batata na cesta da fritadeira; baixar em óleo e fritar por cerca de 2 ou 3 minutos, ou até que as peles estejam douradas e crocantes.
- Transfira as cascas de batata para toalhas de papel para drenar. Polvilhe com sal e pimenta. Se você estiver fazendo vários lotes, mantenha-os aquecidos em um forno de 200 F ao fritar os lotes subsequentes.
- Sirva com creme azedo e cebolinha. Se desejar, ou cubra com queijo e coloque sob o frango para derreter.
Dicas e Variações
- Peles de pizza : cubra as cascas de batata com um fio de molho marinara, mini ou calabresa regular, pimentão picado e queijo mussarela. Coloque-os sob o frango por alguns segundos, ou até que o queijo derreta.
- Peles de batata cheeseburguer : cubra as peles de batata frita com carne moída dourada, bacon picado e queijo ralado ou um molho de queijo.
- Peles de Batata de Porco Puxadas : Cubra as peles de batata frita com carne de porco desfiada, um molho de churrasco e uma colher de salada de repolho.
- Broccoli Cheese Potato Skins : Top as peles de batata com brócolis cozido no vapor quente e algumas colheres de sopa de molho de queijo cheddar .
- Os russets ricos em amido ou as batatas Idaho têm o melhor sabor e forma para batatas assadas e fritas.
- Mergulhos possíveis para cascas de batata incluem guacamole , salsa de tomate ou salsa verde, maionese chipotle , molho de molho para ranch, ou aioli.
- Amasse a batata restante e use-a para cobrir uma torta de casa ou adicioná-la ao bolo de carne. Outro uso ideal para as sobras de batatas cozidas é panquecas de batata . Ou faça hash , nhoque ou croquetes com eles.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 108 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sódio | 93 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |