Sanduíches de lado, um hash de carne enlatada é provavelmente o prato mais popular para fazer com restos de carne enlatada. Faz uma deliciosa refeição durante a semana, e é um fantástico prato de café da manhã com ovos e torradas. Para uma apresentação atraente, top um monte de hash de corned caseiro com um ovo escalfado ou frito . Adicione biscoitos, muffins ingleses ou brinde para um café da manhã completo e satisfatório. Esta versão inclui um pouco de molho marrom para a umidade, mas pode ser umedecido com um pouco de carne ou caldo de galinha - se necessário - se você não tiver molho.
Os legumes em cubos dão ao hash a quantidade certa de sabor e textura. Sinta-se livre para dobrar as cebolas, se você gosta de mais sabor de cebola, ou adicione um pouco de rutabaga, se você tem alguma sobra de uma refeição. Para cor adicional, misture algumas colheres de pimentão vermelho picado na frigideira. Restos cozidos de repolho picados é outra grande possibilidade. Sobras de ervilhas ou verduras também são boas. O hash é delicioso com rosbife, peru ou sobras de porco assado também. É uma excelente maneira de usar todas as sobras do jantar de domingo.
Para vegetarianos, basta deixar a carne e adicionar legumes extra. Outro prato similar é a bolha inglesa e o rangido , que é feito com ou sem restos de carne.
O que você precisará
- 2 a 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de carne cozida (finamente picada)
- 3 xícaras de batatas cozidas picadas
- Opcional: 1/2 cenoura cozida picada (ou mais)
- 2 colheres de sopa de cebola (picada)
- Opcional: 2 colheres de sopa de salsa picada (ou cebolinha picada)
- 3 a 4 colheres de sopa de molho marrom
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-baixo.
- Adicione a carne enlatada, batatas, cenouras, se estiver usando, e cebola picada; espalhe uniformemente na frigideira e aperte ligeiramente.
- Cozinhe sem mexer até que o hash fique marrom no fundo. Vire o hash com uma espátula e doure o outro lado.
- Continue cozinhando e virando até que a maioria da carne enlatada e as batatas estejam bem douradas.
- Se necessário, drene o excesso de gordura. Umedeça com 3 ou 4 colheres de sopa de molho marrom ou molho de carne.
- Prove e tempere com sal e pimenta, conforme necessário.
- Decore com salsa picada ou cebolinha, se desejar.
Dicas
- Se você não tiver restos de batatas, considere os browns estilo Southern. As batatas em batatas fritas do sul são picadas, não cortadas. Descongele-os na geladeira durante a noite, ou coloque-os no micro-ondas por cerca de 3 minutos a 50% de energia, virando na metade. Escorra completamente os browns descongelados. Pat-los com toalhas de papel para secar.
- Em uma pitada, fazer o hash com carne enlatada ou usar carne de cordeiro em fatias grossas. Se estiver usando carne enlatada, deixe a lata fritar completamente antes de tentar cortar a carne.