Este hash é um prato de frigideira fácil feito com lombo de porco restante e batatas cozidas em cubos. Esta é uma maneira saborosa de usar as sobras, e é uma excelente maneira de estender as refeições e torná-las acessíveis ao orçamento.
Creme condensado de sopa de cogumelos é usado nesta receita, mas creme de aipo seria um bom substituto. Ou você pode querer evitar alimentos processados e usar um temperado molho branco médio no lugar da sopa e do leite. Veja abaixo um rápido como fazer.
Ervilhas e cenouras no hash fazem uma refeição bem equilibrada, e adicionam um pouco de cor. Gussy até o hash acabado com um pouco de páprica extra e salsa picada fresca. Uma salada ou um simples molho faria uma boa adição à refeição, ou serviria o hash com biscoitos ou broa de milho.
Há uma abundância de substituições e variações para esta versátil receita de hash, e incluí algumas delas no final da receita.
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O que você precisará
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de aipo picado
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 lata (10,5 oz) creme condensado de sopa de cogumelos
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- Alguns traços molho Tabasco ou pimenta vermelha, ou a gosto
- 2 xícaras de porco cozido em cubos (de um assado ou costeletas)
- 2 xícaras de batata cozida em cubos
- 3/4 xícara de ervilhas congeladas ou ervilhas congeladas e cenouras, cozidas (ou use sobras de ervilhas)
- 1 colher de chá de páprica, mais mais para polvilhar
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
- Opcional: salsa picada fresca
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande em fogo médio-baixo, derreta a manteiga ou a margarina. Refogue a cebola e aipo na manteiga até a cebola ficar macia, translúcida e dourada.
- Adicione a sopa condensada, o leite, o molho Worcestershire e o molho de Tabasco ou a pimenta vermelha moída à frigideira com a cebola e o aipo. Mexa até ficar bem misturado. Adicione a carne de porco, a batata cortada em cubos, as ervilhas cozidas e 1 colher de chá de colorau. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até ficar quente e borbulhando. Prove e adicione sal kosher e pimenta preta moída na hora, conforme necessário.
- Polvilhe com páprica e salsa picada fresca antes de servir, se desejar.
Dicas e Variações
- Faça o hash com uma carne diferente da carne de porco. Use sobras de carne assada, presunto picado, cordeiro ou carne enlatada.
- Em vez de ervilhas e cenouras, use ervilhas cozidas, cenouras picadas ou em cubos, vegetais misturados, feijão ou milho.
- Se desejar, adicione 1/4 xícara de pimentão doce vermelho ou verde em cubos para a frigideira com a cebola e aipo.
- Molho Branco Caseiro - Em uma panela pequena, derreta 3 colheres de sopa de manteiga. Adicione 3 colheres de sopa de farinha de trigo, uma pitada de pimenta preta moída e 1/4 colher de chá de sal na manteiga; Cozinhe, mexendo, por 2 minutos. Gradualmente adicione 1 1/2 xícaras de leite, mexendo sempre. Continue a cozinhar, mexendo até o molho engrossar.
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