O painço pode não ser tão comum quanto a cevada ou a moda da quinoa , mas definitivamente merece uma chance de ganhar um lugar no seu repertório de culinária como um grão básico saudável, estável e acessível. Aqui está uma maneira de preparar o painço em hambúrgueres como hambúrgueres de forma rápida e simples.
Esta receita é um hambúrguer de milho básico, então você pode querer apimentá-los um pouco. Cobrindo-os com salsa? Adicione especiarias mexicanas, como pimenta em pó e cominho. Usá-los para hambúrgueres vegetarianos? Adicione algumas especiarias "mais carnudas", como páprica ou um creme para churrasco.
Gosta de cozinhar com grãos integrais? Eu sei que eu faço! Eles são versáteis e, se você comprá-los a granel, eles são uma barganha! E, claro, adoro fazer compras a granel ! Aqui estão alguns grãos integrais mais saudáveis para experimentar.
O que você precisará
- 1 xícara de milho
- 3 xícaras de água
- 1 colher de chá de óleo
- 1 cebola pequena (picada pequena)
- 2 dentes de alho (picados)
- 3/4 xícara de tahine (ou manteiga de amendoim)
- 1 colher de sopa de molho de soja (ou tamari para mantê-lo sem glúten)
- 1/4 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Cozinhe o fogão de milho em água, coberto, até o painço é cozido, cerca de 45 minutos.
- Em uma frigideira grande, aqueça a cebola e o alho em uma colher de chá de óleo por alguns minutos, até que as cebolas fiquem macias.
- Desligue o fogo, mantendo a panela no fogão, e adicione o painço cozido e tahine ou manteiga de amendoim e molho de soja e sal. Mexa para combinar bem e certifique-se de que o tahine ou a manteiga de amendoim estejam derretidos e bem incorporados.
- Pré-aqueça o forno a 350 °.
- Forme o painço em rissóis, com cerca de 2,5 cm de espessura. Você deve ter cerca de seis hambúrgueres.
- Coloque em uma assadeira e asse no forno por 20-25 minutos, até ficar firme por fora e levemente dourado. Os hambúrgueres de painço também podem ser fritos em um pouco de óleo por 3-4 minutos de cada lado, se você preferir.
Sugestões de serviço:
- Sirva seus rissóis de milho como um prato de carne, coberto com molho e um lado de purê de batatas e feijão verde.
- Use seus rissóis de milho como hambúrgueres vegetarianos ou enchimentos de sanduíche.
- Gosta de comida do Oriente Médio? Substitua o falafel por rissóis de painço e sirva com um molho de tahine, pita e hummus.
- Top-los com salsa, feijão preto e queijo ralado para uma refeição de inspiração mexicana.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 241 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 313 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |