Feijão preto e mangas combinam com pimentão fresco, pimentas jalapeno frescas e coentro fresco nesta simples receita de salada de feijão vegetariano, vegan , alta proteína e sem glúten. Os sabores são simples, mas poderosos, e a combinação é bastante saborosa.
Use sal marinho ou sal kosher para o melhor sabor, em vez de sal de mesa regular. Da mesma forma, use o azeite de melhor qualidade que você tem, e use suco de limão espremido em vez de engarrafado, se possível, para obter o melhor sabor.
Esta receita de feijão preto e salada de manga é vegetariana, vegana e sem glúten e, com apenas uma colher de sopa de azeite de oliva, dividida em quatro porções, ela também é relativamente baixa em gordura. E, com menos de 200 calorias por porção, esta salada de feijão também se qualifica como receita de baixa caloria.
Se você gosta deste feijão preto e salada de manga, ou, se você está procurando idéias de salada de feijão mais saudáveis vegetariano perfeito para piqueniques, potlucks, churrascos vegetarianos ou apenas porque, confira mais receitas vegetarianas e salada de feijão vegan favoritas aqui , ou Se é mais receitas de feijão de qualquer tipo que você está depois, confira essas receitas de molho de feijão vegetariano , ou, tente uma dessas sopas caseiras de feijão vegetariano fácil.
Esta receita de feijão preto e salada de manga é cortesia de Bush's® Beans.
O que você precisará
- 1 15,8 oz. pode feijão preto, escorrido e lavado
- 1 xícara de doce pimentão vermelho, laranja ou amarelo, em cubos
- 6 cebolas verdes, finamente cortadas
- 1 pimenta Jalapeno, sem sementes e picada ou molho quente a gosto
- 1/4 xícara de folhas de coentro picado
- 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 1 Colher de Sopa. azeite
- 2 xícaras de manga, em cubos
- Sal marinho ou sal kosher, a gosto
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture o feijão preto escorrido e enxaguado, o pimentão em cubos, a cebolinha, a pimenta jalapeno picada e o coentro fresco.
- Em uma tigela pequena separada, misture o azeite e o suco de limão (e o molho quente, se estiver usando molho picante em vez de pimenta jalapeño fresca).
- Despeje a mistura de azeite e suco de limão sobre a mistura de feijão e misture delicadamente até misturar bem.
- Uma vez que os ingredientes estejam bem combinados, dobre cuidadosamente e gentilmente a manga em cubos e tempere levemente com sal marinho ou sal kosher.
- Você pode querer provar e ajustar os temperos, ou adicionar um pouco mais de sal antes de servir.
Notas da receita:
- Esta receita faz quatro porções, se você está servindo como uma salada lateral, mas se você está pensando em usá-lo como prato principal, planeje mais perto de duas a três porções.
- Esta receita é vegetariana, vegan, sem glúten e baixa em calorias.
Informação nutricional, por porção:
Calorias: 191; Calorias de gordura: 34
% Valor diário:
Gordura Total: 3,8g, 6%
Gordura saturada: 0,5g, 3%
Colesterol: 0mg, 0%
Sódio: 577mg, 24%
Carboidratos totais: 31,9g, 11%
Fibra Dietética: 5,4g, 22%
Açúcares: 14.2g
Proteína: 5,6g
Vitamina A 37%, Vitamina C 117%, Cálcio 5%, Ferro 10%
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 485 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 101 mg |
| Carboidratos | 88 g |
| Fibra dietética | 24 g |
| Proteína | 26 g |