Lentilha e freekeh receita de salada com queijo feta de cabra, tomate e ervilhas. Um saudável freekeh entrada com legumes frescos. Combinando lentilha e freekeh juntos faz muito sentido: as lentilhas fornecem muita proteína, perfeita para vegetarianos, enquanto o freekeh adiciona um enorme impulso de fibra, que todos nós precisamos! A adição de queijo feta, azeitonas pretas e alguns tomates picados em vinagrete de vinho tinto faz com que esta salada de lentilha e freekeh evoque vagamente a culinária mediterrânea ou uma salada grega.
Novo para cozinhar com freekeh, ou você acabou de alguma forma tropeçar aqui e não tem idéia do que freekeh realmente é? Freekeh é um grão antigo que mais uma vez se tornou popular entre os cozinheiros conscientes da saúde. Aqui está o que você precisa saber sobre o freekeh , incluindo uma definição, informações nutricionais e como prepará- lo.
Receita e foto cortesia da Freekeh Foods
O que você precisará
- 1/2 xícara
- freekeh
- 1 1/4 xícara de água
- Ervilhas de pressão de 1/2 libra (frescas, cortadas ao meio)
- 12 onças tomates uva (1 pacote, cortado ao meio)
- 4 onças de queijo feta sem gordura (ou queijo de cabra, desintegrado)
- 1 pode lentilhas (lavadas e escorridas, ou 2 xícaras de lentilhas totalmente cozidas)
- Vinagrete de vinho tinto de 1/4 de xícara (ou molho italiano de baixo teor de sódio)
- Pimenta preta e sal a gosto (fresco rachado)
- Opcional (quantidades a gosto):
- manjericão fresco
- azeitonas pretas
- tomates cortados da herança
Como fazer isso
Despeje a água e o freekeh em uma panela e deixe ferver por 1 minuto. Reduza o calor para baixo. Cubra e cozinhe por cerca de 25 minutos até que o freekeh esteja macio. Depois de cozido, retire do fogo e deixe esfriar na geladeira.Quando freekeh é legal, coloque em uma tigela grande com todos os ingredientes, exceto para o queijo. Mexa delicadamente para não ficar mole. Adicione bastante pimenta fresca e rachada. Junte o queijo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 354 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sódio | 348 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 21 g |