Saiba mais sobre este grão integral saudável
O que é o Freekeh?
Em suma, freekeh é trigo, nada mais. É isso aí. Bem, há um pouco mais, então continue lendo. O Freekeh, às vezes digitado incorretamente como "freekah" ou "frikeh", é um trigo verde jovem que foi torrado e rachado . É um alimento saudável de grãos integrais, muito parecido com trigo de trigo , grãos de trigo e outros grãos integrais .
Apesar de o freekeh existir há séculos, seu recente ressurgimento pode ser rastreado até um segmento da Oprah no qual o freekeh foi apresentado em 2010.
O Freekeh faz parte da tendência de alimentação e saúde dos "grãos antigos", que também inclui quinoa e teff e é muito popular entre vegetarianos e vegans . Você pode ocasionalmente ver freekeh chamado farik ou até frik.
Por que devo comer Freekeh?
- Fibra, fibra, fibra! O incrivelmente alto conteúdo de fibra do freekeh foi creditado com emagrecimento (já que a fibra o enche e mantém você satisfeito ), e, se você não está comendo uma dieta saudável e balanceada, você provavelmente poderia usar mais fibras em sua dieta. .
- Grãos integrais como o freekeh estão cheios de nutrientes essenciais, como selênio, potássio e magnésio.
- Como a quinoa , o freekeh é uma excelente fonte de proteína para vegetarianos e vegans .
Onde encontrar Freekeh
Muitos estoques de alimentos da Whole Foods quebram freekeh junto com outros grãos integrais embalados, mas ao contrário de outros grãos integrais, o freekeh raramente é encontrado na seção de alimentos a granel. Ocasionalmente, você pode encontrar freekeh no corredor de alimentos étnicos, juntamente com outros alimentos do Oriente Médio.
A Wegman's e muitas pequenas cooperativas e mercearias orgânicas estocam esse grão também. Importadores Freekeh têm localizadores de lojas em seu site. Aqui está um, e claro, está amplamente disponível online. Também vem pré-aromatizado em sabor de sálvia tamari ou alecrim. Se você tem uma mercearia do Oriente Médio local, eles também podem estocar uma marca importada.
Veja também: Loja de freekeh on-line
Cozinhando com Freekeh
Como o trigo de trigo , o freekeh é um cereal integral, mas geralmente é vendido rachado, o que aumenta a sua utilidade, uma vez que o tempo de cozimento é reduzido, mas não altera seu conteúdo nutricional. Rachada ou não, freekeh é um grão integral saudável. O freekeh inteiro (não rachado) leva cerca de 45-50 minutos para ferver, enquanto a variedade rachada leva cerca de 15-20 minutos para amolecer e cozinhar bem.
Para preparar freekeh, você vai querer um pouco mais do que uma proporção de 2: 1 de líquido para freekeh, então cerca de 2 1/2 xícaras de água ou caldo de legumes para cada xícara de freekeh. Cozinhe freekeh, coberto, por 15-20 minutos. Quando o líquido é absorvido e os grãos são macios, eles estão prontos para serem usados. Como o macarrão, algumas pessoas preferem cozinhar freekeh em água salgada com um pouco de óleo, mas essa é uma preferência pessoal.
Se você já está acostumado a cozinhar com grãos integrais, então você terá muitas idéias para usar freekeh, de saladas integrais, pilafs, frituras, risotos, tabouli e sopas . Se você puder fazer isso com arroz, provavelmente poderá fazê-lo com freekeh. Sushi Freekeh , alguém?
Informação Nutricional Freekeh
Com menos de um grama de gordura por porção, o freekeh é um alimento com pouca gordura e quase sem gordura , e, é claro, é vegetariano e vegano , embora, como é trigo, não seja isento de glúten.
Uma porção de freekeh (um quarto de xícara, cru) contém 8 gramas de proteína , menos de 130 calorias e 4 gramas de fibra . Vegetarianos e veganos devem notar que o freekeh também contém muito zinco se essa é uma das suas preocupações. E senhoras, também é uma das suas preocupações. E senhoras, também é rico em ferro .