Embora a quinoa seja geralmente considerada um grão integral (semelhante ao arroz branco comum, arroz integral e outros grãos, como trigo e cevada), na verdade é uma semente, mas pode ser preparada como grãos integrais, como arroz ou cevada . Experimente uma receita de salada de quinoa ou sirva um vegetal salteado sobre quinoa cozida em vez de arroz. Ou, se você está procurando por uma idéia simples de café da manhã com alto teor de proteína, troque sua aveia habitual por alguns flocos de quinoa , que cozinham com a mesma rapidez.
Quinoa é alimento básico para muitas pessoas por várias razões:
- Primeiro, leva menos tempo para cozinhar do que outros grãos integrais e até mesmo cozinha mais rápido que o arroz: o Quinoa leva apenas 10 a 15 minutos para cozinhar.
- Em segundo lugar, a quinoa sabe muito bem sozinha, ao contrário de outros grãos integrais como o painço ou o teff . Adicione um pouco de azeite, sal marinho e suco de limão ou um pouco de alho e você está pronto para ir. Adicione um toque de levedura nutricional ou queijo parmesão e você terá uma refeição. Ou pelo menos um prato lateral.
- Finalmente, de todos os grãos integrais, a quinoa tem o maior teor de proteína, por isso é perfeita para vegetarianos e veganos. Quinoa fornece todos os nove aminoácidos essenciais, tornando-se uma proteína completa.
- Precisa de um quarto motivo para amar a quinoa? Quinoa é um alimento integral sem glúten e sem colesterol, é kosher para a Páscoa e é quase sempre orgânico.
Os etnologistas culinários ficarão interessados em saber que a quinoa era um alimento básico durante milhares de anos na região dos Andes na América do Sul, como uma das poucas colheitas que os incas antigos cultivavam em tão alta altitude.
Como tal, a quinoa é geralmente aceita como sendo um grão antigo - isto é, é cultivada da mesma forma que há milênios atrás.
Como cozinhar Quinoa
Quinoa é muito fácil de cozinhar. Você pode preparar a quinoa da mesma maneira que prepararia o arroz. Cubra com água ou caldo de legumes e cozinhe em fogo médio até ficar macio, cerca de 15 minutos, dando-lhe alguns movimentos rápidos.
Ou coloque 1 porção de quinoa em 2 partes de água em sua panela de arroz.
Conteúdo Nutricional de Quinoa
De acordo com o CalorieCount, 1/3 xícara de quinoa cozida tem 160 calorias, 2,5 gramas de gordura, 3 gramas de fibra e 6 gramas de proteína.
Compras de Quinoa
Compre quinoa nas lixeiras ou nas prateleiras das lojas de alimentos naturais, ou encontre-as on-line. Mais e mais mercearias estão estocando quinoa nos dias de hoje. Verifique o corredor de alimentos étnicos (às vezes é próximo ao cuscuz e cevada), ou você pode encontrá-lo perto do arroz e macarrão.
O que fazer com Quinoa
Uma das maneiras mais populares de preparar quinoa é adicionar alguns legumes e um molho para fazer uma salada de quinoa fácil. Você também pode tentar trocar o arroz branco por quinoa ao lado de qualquer tipo de vegetal, ou substituí-lo em qualquer prato de arroz frito . Quinoa também faz um grande cereal de café da manhã quente, semelhante a farinha de aveia. Aqui estão sete maneiras de comer quinoa no café da manhã e mais maneiras de cozinhar quinoa , incluindo o que fazer com a sobra de quinoa .
Use quinoa em qualquer receita de arroz ou outro grão integral, como saladas de arroz, receitas de cuscuz ou pilafs. Você poderia tentar manter um pouco de quinoa cozida na mão para jogar em saladas, ou manter algumas prontas para ir ao freezer para adicionar qualquer coisa.
Pronúncia: KEEN-wah ou KEE-nuh-wah