Leia para saber tudo sobre a cevada, incluindo uma definição, como cozinhar cevada, além de experimentar algumas receitas saudáveis de cevada .
O que é cevada? Uma definição
A cevada integral é um grão integral saudável, rico em fibras e rico em proteínas, que oferece inúmeros benefícios para a saúde. Quando cozida, a cevada tem uma textura mastigável e sabor a nozes, um pouco semelhante ao arroz integral. Apesar de fazer uma sopa de cevada é provavelmente a maneira mais popular e familiar de comer cevada, você pode usá-lo como você usaria qualquer outro grão, como cuscuz, quinoa ou arroz.
Sirva um curry vegetariano ou vegetais salteados em vez de arroz ou faça um pilaf de cevada ou uma salada de cevada (basta fazer uma salada de quinoa ou um pilaf de arroz), ou adicione um punhado de sopa ou salada favorita.
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Tipos de cevada
A cevada está disponível em lojas de alimentos naturais nas lixeiras ou na seção de cozimento ou nos corredores regulares perto do arroz e outros grãos. Algumas mercearias comuns vendem cevada no corredor de alimentos naturais ou ao lado dos feijões e lentilhas. A cevada descascada , ou cevada sem casca, às vezes também chamada de cevada descascada, não é processada e leva mais tempo para cozinhar do que a cevada perolada ou pérola, o que é mais comum e o que a maioria dos supermercados vende.
Cozinhar rapidamente cevada (às vezes chamado de "cevada instantânea" é tão saudável, mas leva apenas 10 minutos para cozinhar. Tente adicionar um punhado de cevada de cozimento rápido para uma panela de sopa fervendo.
A maioria das mercearias geralmente só vendem cevada perolada ou perolada.
Encontrar outras variedades pode ser um desafio, mas a maioria das receitas também exige cevada em pérola. Note que todas as receitas de cevada neste site usarão cevada perolada, como é mais comum. Se você estiver usando cozimento rápido ou cevada instantânea, será necessário ajustar os tempos de cozimento recomendados de acordo.
Como cozinhar cevada
Cozinhar cevada é semelhante a cozinhar arroz. Cubra 1 xícara de cevadinha com 2 xícaras de água ou caldo de legumes e cozinhe por 30-40 minutos antes de afofar com um garfo. Ou tente usar uma panela de arroz . Adicione 2 1/2 xícaras de água por xícara de cevada. Pré-molhe a cevada em abundância de água para reduzir o tempo total de cozimento. Cevada pode ser pré-embebida por apenas uma hora ou até durante a noite. Pre-embeber sua cevada irá reduzir o tempo de cozimento para cerca de quinze minutos. A cevada também pode ser cozida em uma panela de pressão, embora você queira seguir as instruções individuais de sua própria panela de pressão, já que os tempos de cozimento podem variar um pouco entre os modelos.
Cevada e sua saúde
Quão saudável é a cevada? De acordo com a FDA, a fibra solúvel da cevada reduz o risco de doença coronariana e pode diminuir o colesterol . Mas isso não é tudo o que esta comida incrível faz! A cevada também contém fibra insolúvel, o que reduz o risco de diabetes tipo 2 e câncer de cólon . Uma xícara de cevada cozida fornece 193 calorias , 6 gramas de fibra e 3,5 gramas de proteína. Com menos de um grama de gordura total por porção, a cevada é um alimento praticamente isento de gordura e também é completamente livre de colesterol.
Curiosidades sobre cevada
Você sabia ... 98% da cevada cultivada nos Estados Unidos nunca vai entrar na sua sopa!
A cevada é refinada para fazer malte de cevada - um ingrediente chave na cerveja e também é cultivada para alimentar animais usados para alimentação.
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Receitas De Cevada
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