Creme Congelado
Creme congelado é uma sobremesa congelada à base de leite que também contém gemas de ovo para maior riqueza. Embora muito semelhante ao sorvete, menos ar é chicoteado em creme congelado durante o congelamento, o que cria uma textura distintamente densa e cremosa.
Iogurte congelado
Ao contrário do sorvete ou do leite gelado, o iogurte congelado é feito com leite cultivado em vez de fresco. As culturas bacterianas no iogurte fornecem um sabor picante e textura espessa.
A espessura do iogurte fornece uma textura cremosa sem um alto teor de gordura. Teores de gordura e açúcar de iogurte congelado variam muito de marca para marca. Iogurte congelado tornou-se popular nos Estados Unidos como uma alternativa de baixo teor de gordura ao sorvete durante a última parte do século XX.
Sorvete
Uma sobremesa rica à base de leite com aproximadamente 4-8% de gordura de manteiga e 12-16% de açúcar. Esta sobremesa italiana é mais densa do que o sorvete porque menos ar é chicoteado durante o processo de congelamento. Gelatos são frequentemente aromatizados com frutas, manteiga de nozes e ervas, por vezes, frescas.
Granita
Granitas são uma sobremesa congelada crocante feita principalmente com açúcar e água. Granitas têm uma textura deliciosamente crocante devido aos grandes cristais de gelo que se formam durante o congelamento. A textura grossa define uma granita, tornando-a distintamente diferente do sorvete ou do gelo italiano. Aromas populares para granitos incluem sucos de frutas, café ou ervas frescas.
Granitas originados na Sicília e são frequentemente servidos entre as refeições como um limpador de paladar.
Sorvete
Sorvete é uma sobremesa láctea congelada que contém entre 10 e 16 por cento de gordura de manteiga. O alto teor de gordura e quantidade generosa de ar que é chicoteado durante o congelamento cria um nível incomparável de cremosidade.
O teor de gordura e ar mais alto torna o sorvete distintamente diferente de sobremesas semelhantes, como o gelato.
Gelo Italiano
O gelo italiano é uma sobremesa congelada suave e não láctea. Embora não contenha laticínios, é feito de forma semelhante ao sorvete. Água adoçada e aromatizada é agitada durante o processo de congelamento para criar cristais de gelo muito finos, que produzem um produto macio e suave. O método de congelamento e a textura resultante são o que torna o gelo italiano diferente de suas contrapartes mais rústicas, granita e gelo raspado.
Sorvete
Sorvete é um produto lácteo congelado muito baixo teor de gordura. Ao contrário do sorvete, o sorvete contém apenas 1-2% de manteiga. Para manter uma textura macia e suave, o sorvete compensa o baixo teor de gordura com muito maior teor de açúcar. O alto nível de açúcar impede a formação de grandes cristais de gelo e mantém a mistura macia. Sorvete é freqüentemente encontrado em sabores de frutas, principalmente laranja, morango e limão. Em muitos países europeus, sherbet e sorbet são sinônimos, ambos os termos sendo usados para um tipo de sobremesa congelada não láctea.
Slush, Slushie ou Slushy
"Slush" é o termo comum dado a bebidas carbonatadas congeladas. Essas bebidas são congeladas enquanto são constantemente misturadas em uma máquina que funciona como um dispensador.
Slushies também são conhecidos como Slurpees, Cokes congelados ou ICEEs e são um item popular vendido em lojas de conveniência.
Sno Cone
Sno Cones é um tratamento de verão popular no sul dos Estados Unidos. Eles consistem de uma bola feita de gelo finamente raspado coberto com calda aromatizada e leite condensado, às vezes adoçado.
Sorvete
Sorvetes são uma sobremesa congelada, não láctea feita com açúcar, água e um purê de frutas ou outros condimentos. Os sorvetes têm uma textura fina e macia devido à agitação constante durante o processo de congelamento. Sorvetes às vezes também são aromatizados com vinho ou licor, além de frutas.