Quando você faz repolho recheado, em vez de ferver toda a cabeça de repolho para remover as folhas, congele!
Removendo o repolho deixa a maneira antiquada
Rolos de repolho existem em todas as cozinhas, mas especialmente na Europa Central e Oriental.
Um dos aspectos mais tediosos desta receita é o branqueamento da cabeça de repolho em uma panela de água fervente até que as folhas se soltem do núcleo e possam ser removidas uma por uma sem rasgá-las.
Removendo Folhas de Repolho com a Ajuda de um Congelador
Agora, com a ajuda de seu freezer, você pode colocar a panela fervendo e ter folhas de repolho roláveis assim que você descongelar uma cabeça congelada.
Como fazer isso
- Remova as folhas externas resistentes, enxágüe e core o repolho.
- Seque-o e coloque cada cabeça em um saco plástico separado com fecho e congele.
- Quando estiver pronto para usar, descongele o repolho e as folhas descascarão facilmente.
Alternativas do Rolo de Repolho
Mesmo com essa dica rápida, encher e enrolar folhas individuais de repolho pode se tornar um projeto demorado e cansativo. Aqui está uma alternativa de rolo de repolho:
- Receita de repolho não recheado de carne e arroz : esta receita é acompanhada rapidamente de carne moída, arroz instantâneo, sopa de tomate, tomate picado e cebola.
Recheios de repolho recheados incomuns
- Receita de repolho recheado de porco e kasha : Sim, você terá que rolar o repolho deixa a maneira tradicional para esta receita do chef Marek Widomski de Cracóvia, na Polônia. Mas o recheio aqui é bastante interessante. Ele exige grumos de trigo sarraceno, também conhecidos como kasha, em vez de arroz, juntamente com carne de porco e temperos. Uma receita de molho de tomate está incluída.
- Receita de repolho recheado de batata-Kasha : Esta receita de recheio de repolho recheado vegetariana ucraniana exige batata ralada, cebola, grumos de trigo sarraceno e creme azedo.
- Receita de pão com folhas de beterraba recheadas com pão : Aqui está outra receita vegetariana ucraniana que pede folhas de beterraba descascadas que são enroladas em pedaços de massa de pão de levedura do tamanho de nozes. Se rolos maiores forem desejados, um pedaço maior de massa é usado, tendo em mente que a massa se expandirá à medida que sobe.