Esta doce e picante salada de maçã e queijo azul atinge todos os pontos certos. Com suas maçãs tostadas, complementando o doce figo e molho balsâmico, a única coisa que você precisará para fazer a perfeição deste prato é um queijo azul picante e salgado! E enquanto pensamos que esta salada é perfeita para qualquer época do ano, descobrimos que os sabores realmente aparecem durante o outono, quando as maçãs estão em alta temporada.
Falando de maçãs: Recomendamos usar maçãs Gala como eles funcionam lindamente nesta salada. Mas você pode usar qualquer maçã que você preferir, ou o que você é capaz de encontrar na temporada. Uma maçã crocante e ligeiramente torta, mas ainda assim doce, funcionará da melhor maneira possível.
Para o doce de figo: geralmente pode ser encontrado na seção de queijo da mercearia. Compota de figo vai super bem com todos os diferentes tipos de queijos, especialmente queijo azul, por isso, é altamente recomendável experimentar. Se você não consegue encontrar figo jam, não é um problema! Você pode substituir a geléia de framboesa ou outro doce similar.
Para a pièce de résistance (leia queijo azul), qualquer tipo funcionará para esta salada. Apesar de um bom gorgonzola cremoso ou azul dinamarquês ter tido alguns resultados deliciosos.
Recomendamos o uso de um azeite de alta qualidade extra virgem prensado a frio, pois tem um componente mais saboroso que fará com que esta salada tenha um sabor muito melhor do que com um azeite de qualidade inferior. Como você não está cozinhando com o azeite, é importante que ele tenha um sabor distinto e delicioso.
Quanto a nozes: você pode absolutamente usar outras nozes, como nozes ou amêndoas, em vez dos pinhões, se você não consegue encontrá-los. Você também pode adicionar outros itens crocantes, como sementes de girassol ou sementes de abóbora.
O que você precisará
- Vestir:
- 1/2 xícara de azeite
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 1/2 colheres de chá de mostarda marrom
- 1 colher de sopa de geléia de figo
- 1 dente de alho (ralado em microplano ou finamente picado)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- Salada :
- 1/2 xícara de pinhões (torrada)
- 1/2 de uma maçã de gala (ou maçã fuji, fatiada)
- 3/4 xícara de queijo azul (desintegrado)
- 5 oz. recipiente de salada verde Mesclun (ou romaine de bebê)
Como fazer isso
- Em um copo de medição de tamanho médio, meça o azeite.
- Adicione o vinagre balsâmico, mostarda, geléia, alho, sal e pimenta ao azeite no copo de medição. Bata bem para combinar. (Você também pode medir o azeite e, em seguida, adicionar todos os ingredientes a um frasco, cobrir o frasco e agitar. O agitar ou mexer vai emulsionar o molho para que todos os ingredientes combinem perfeitamente.)
- Adicione os pinhões a uma panela seca em fogo médio alto. Agite a panela com freqüência até que os pinhões estejam levemente tostados e dourados. (A agitação ajudará a evitar que as nozes se queimem.)
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Coloque as folhas de salada em uma tigela grande. Coloque a maçã cortada sobre o topo dos verdes. Adicione o queijo azul desintegrado e os pinhões resfriados.
- Agite ou bata novamente o curativo para garantir que os ingredientes sejam distribuídos uniformemente. Em seguida, despeje o molho por cima da salada. Atire suavemente e sirva!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 531 |
| Gordura total | 46 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 25 g |
| Colesterol | 19 mgs |
| Sódio | 323 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 12 g |