Este prato de inspiração chinesa é ótimo para um jantar em família ou para uma festa. A carne acompanhada de tomates produz uma suculenta e deliciosa refeição. Experimente esta receita hoje!
O que você precisará
- 1 libra de carne, como lombo ou redondo
- Marinado:
- 2 colheres de sopa
- molho de ostra *
- 1 colher de sopa de luz
- molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1 1/4 colheres de chá de amido de milho
- De outros:
- 4 tomates grandes ou 6 médios
- 2 costelas de aipo
- 2 cebolinhas (cebola verde, cebolinha)
- 2 fatias de gengibre
- 1 dente de alho descascado e picado
- 2 1/2 colheres de sopa de óleo para fritar
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de amido de milho misturado com 2 colheres de sopa de água, opcional
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Corte a carne do outro lado do grão em fatias finas que são aproximadamente 1 1/2 polegadas de comprimento. Adicione os ingredientes da marinada. Cubra e deixe marinar na geladeira por 15 minutos.
- Enquanto a carne estiver marinando, prepare o restante dos vegetais. Aqueça uma panela grande com água até ferver. Escalde os tomates, mergulhando-os brevemente na água fervente, retire a pele e corte cada um em 4 a 6 pedaços iguais. **
- Corte o aipo e a cebolinha ao longo da diagonal em seções com aproximadamente o mesmo comprimento que a carne.
- Aqueça um wok em fogo médio-alto a calor alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo ao wok aquecido. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho. Cozinhe por breves instantes até ficar aromático e depois adicione a carne. Deixe dourar brevemente, em seguida , frite até que ele mude de cor e esteja 80% cozido. Retire do wok. Limpe o wok, se necessário.
- Aqueça o wok e 1/2 colher de sopa de óleo. Adicione o gengibre. Frite por alguns segundos e adicione o aipo. Adicione o tomate. Polvilhe 2 colheres de chá de açúcar e 1/4 colher de chá de sal por cima. Cubra e leve para ferver.
- Dê à mistura de amido de milho / água uma rápida agitação. Descubra a wok e empurre os tomates para o lado. Adicione o amido de milho e mistura de água no meio, mexendo rapidamente para engrossar. Adicione a carne de volta na panela. Misture tudo junto. Prove e ajuste os temperos, se desejar. Sirva quente sobre o arroz.
* Oyster sauce está disponível nas seções internacionais ou étnicas da maioria dos supermercados - procurá-lo perto do molho de soja (Lee Kum Kee é uma marca muito boa). E, claro, você também pode encontrá-lo nos mercados asiáticos.
** Se preferir, você pode deixar de fora esta etapa, cozinhar os tomates com as peles.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 399 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 693 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 36 g |