Este bolo de nectarina é feito com nectarinas frescas e néctar de pêssego. Sinta-se à vontade para substituir pêssegos finamente picados frescos ou congelados.
Este bolo é assado numa forma de bolo Bundt, mas uma forma de bolo de uma peça pode ser substituída. Uma mistura de bolo faz com que seja um bolo muito fácil de preparar e assar.
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Bolo de Pêssego
O que você precisará
- 5 a 6 nectarinas, descascadas, sem caroço, picadas, cerca de 2 1/2 a 3 xícaras finamente picadas
- Néctar de pêssego ou néctar de damasco de 3/4 de xícara
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 caixa (18,25 onças) amarela, manteiga, pecã manteiga ou mistura de bolo de baunilha
- 1 xícara de nozes picadas
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F.
- Engraxe e enfarinhe generosamente uma forma de bolo Bundt de 12 xícaras. Certifique-se de obter todos os cantos e recantos. Ou use uma assadeira de tubo de uma peça.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata os ovos com o óleo vegetal e o néctar de pêssego até ficar bem misturado. Adicione a mistura de canela e bolo moída e bata em velocidade baixa até misturar. Aumente a velocidade do mixer para alta e continue batendo por 2 minutos.
- Dobre as nectarinas finamente picadas (ou pêssegos) e nozes picadas.
- Coloque a massa na assadeira preparada e asse por 55 a 60 minutos, ou até que o bolo volte quando tocado com um dedo. Um palito ou palito inserido no bolo deve sair limpo quando o bolo estiver pronto.
- Deixe esfriar em um rack por 15 minutos; inverter no rack para esfriar completamente e, em seguida, movê-lo para um prato de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 368 |
| Gordura total | 36 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 126 mg |
| Sódio | 27 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |