Espanhóis Limpam a Despensa de Pão, Chouriço e Ovos
Carnaval é o festival ou festa de uma semana que precede o período de quarenta dias da Quaresma de oração, reflexão e penitência antes da Páscoa. A Quaresma é um momento muito importante para os cristãos, particularmente para os católicos de todo o mundo. Santa Cruz de Tenerife (Canárias) e Cádiz são as duas maiores celebrações de Espanha, embora haja muitas celebrações menores em Espanha.
O resto do mundo poderia se concentrar na comida na terça-feira, marcando o fim do Carnaval , chamado de Mardi Gras ou terça-feira gorda, mas os espanhóis escolheram um dia diferente da semana.
A quinta-feira que inicia o Carnaval , que é a semana anterior à quarta-feira de cinzas, é conhecida como Jueves Lardero ou Jovelardero , e também é conhecida como Día de la tortilla (Dia do Omelete) ou Día del choricer (Dia do Chouriço). Como muitos feriados em Espanha, esta celebração difere de região para região e até mesmo de aldeia para aldeia dentro da mesma região. O que todas as celebrações têm em comum? É um dia para limpar a despensa de carne e pão e celebrar antes da Quaresma, comendo uma refeição como comunidade.
Embora a comemoração de cada região seja um pouco diferente, o tema comum é o compartilhamento de pão, chouriço e ovos. Alguns exemplos são:
- Em Cuenca, Albacete e algumas partes de ovos inteiros de La Mancha e linguiça de chouriço são assados no pão, e chamado El Hornazo .
- Em Castela e Leão , referem-se ao dia com uma rima, como Jueves lardero chorizo y huevo (quinta-feira, chouriço e ovo).
- Em La Rioja é chamado Jueves de Todos (quinta-feira de todos) ou Jueves de Judas (quinta-feira de Judas).
- Em Soria , os jovens comem seu merienda no campo, incluindo o mollete ou a bochecha do porco. Eles também preparam uma massa chamada pina ou abacaxi, feita com farinha e mel.
Tanto na região de Castela-Leão quanto na de La Rioja, os jovens são dispensados cedo da escola, tradicionalmente carregam uma figura de palha representando Judas e vão de casa em casa, pedindo ovos, chouriço ou dinheiro para fazer uma refeição.
Os vizinhos às vezes pedem aos jovens que cantem uma música curta antes de lhes dar a comida. (Essas músicas são passadas de geração em geração). Então, os jovens reúnem todos os ingredientes e preparam uma merenda ou lanche na praça da cidade ou no prédio municipal para compartilhar.