Qualquer um com uma árvore de ameixa sabe que isso é verdade: você nunca tem apenas algumas ameixas maduras.
Algumas árvores frutíferas amadurecem suavemente, com frutos individuais amadurecendo ao seu próprio ritmo. Não tanto com ameixeiras . Toda a fruta em uma árvore de ameixa tende a ser madura tudo na mesma ocasião, e tende a ser muito mais que qualquer pessoa (ou casa) pode usar fresco.
De longe, a maneira mais fácil de lidar com o excesso - além de distribuir parte da colheita para pessoas sem ameixeiras - é congelar ameixas maduras.
Congelá-los permite que você mantenha o sabor fresco das ameixas maduras de verão para aproveitar no final do ano, e o congelamento também é uma ótima maneira de separar as ameixas maduras para cozinhar quando você tiver mais tempo. Note-se que este mesmo método funciona para congelar damascos, pluots, pêssegos e nectarinas também.
Para Congelar Ameixas:
- Metade e pit no entanto muitas ameixas que você deseja congelar. Descasque-os, se quiser.
- Corte as ameixas em fatias ou no entanto você acha que você vai querer usá-los mais tarde (fatias ou cubos são bons; ou você pode deixá-los como metades, se quiser).
- Coloque as ameixas descascadas e cortadas em assadeiras em uma única camada.
- Coloque as bandejas em um freezer até que as ameixas estejam congeladas; Isso levará de várias horas para a noite, dependendo do seu freezer e da espessura dos pedaços de ameixa.
- Transfira as ameixas congeladas para sacos de plástico vedáveis ou outro (s) recipiente (s) hermético (s). Mantenha, congelado, até que esteja pronto para uso - até seis meses.
O que fazer com ameixas congeladas:
- Usá-los em produtos assados como este Torta de ameixa ou esses bolinhos de ameixa . Se usar ameixas congeladas para fazer doces ou cozinhar em uma torta, não há necessidade de descongelar as ameixas primeiro, basta começar a cozinhar com as ameixas congeladas!
- As ameixas congeladas permitem que você as ponha de lado e transforme-as em geleia (ou chutney ) quando o tempo esfriar e você tiver tempo para cuidar do borbulhar.
- Use pedaços ou fatias de ameixa congelada como "cubos de gelo" no chá gelado, limonada ou qualquer outra bebida que possa usar um toque de doçura plum.
- Cunhas pop de ameixas congeladas no liquidificador para fazer smoothies.
Quanto tempo as ameixas congeladas duram?
Ameixas congeladas manterão cerca de 6 meses em um freezer ligado a uma geladeira e até um ano em um freezer autônomo. Mais tempo vai começar a degradar a qualidade das ameixas, mas não é necessariamente perigoso. Se você encontrar algumas ameixas que estão lá um pouco mais longas do que o ideal, transforme-as em geleia (a textura não importa!).