O básico do que significa ser vegano
Um vegano é uma pessoa cuja dieta é baseada inteiramente em plantas. Uma dieta vegana exclui todos os produtos de origem animal, como laticínios, ovos, carne bovina, aves, peixe, gelatina e mel. Os vegans desfrutam de uma variedade de alimentos, incluindo vegetais, frutas, nozes, sementes, grãos integrais e muitos alimentos feitos de plantas. Os alimentos básicos de uma dieta vegana são 100% vegetais, embora alguns veganos consumam mel.
História "Vegan"
O termo “vegano” (uma contração da palavra “vegetariano”) foi cunhado nos anos 1940 por Donald Watson, que também co-fundou a British Vegan Society.
O veganismo cresceu consideravelmente com o aumento da compreensão da nutrição humana e os benefícios de comer uma dieta rica em vegetais. Muitos livros e filmes populares também ajudaram a aumentar a conscientização sobre o veganismo, como o The China Study (T. Colin Campbell) e o Food Inc., que discutem a Dieta Americana Padrão e os benefícios de uma Dieta Baseada em Vegetais. Atualmente, algo entre 1 e 3% da população se considera vegano.
Algumas razões para Vegan
As pessoas se tornam veganas por vários motivos, incluindo saúde pessoal, ética e ambiental. Veganos éticos estendem seus princípios além do prato e também se abstêm do uso de animais em outros aspectos de seus estilos de vida, como roupas, cosméticos e remédios. Veganos éticos também evitam peles, couro, seda, lã, goma-laca, cera de abelha e muitos outros produtos baseados em animais, pois consideram desnecessário e cruel o uso de animais para entretenimento ou consumo.
Veganos ambientais acham que a agricultura industrial, o método padrão atual de produção de carne, ovos e laticínios nos Estados Unidos, provoca destruição ambiental irreversível, e uma dieta baseada em vegetais é uma opção mais sustentável para a saúde e o bem-estar da Terra.
Benefícios de saúde vegan
Uma dieta vegana balanceada pode oferecer muitos benefícios protetores à saúde contra doenças comuns, como doenças cardíacas, e é considerada uma dieta apropriada para todos os estágios da vida, quando planejada adequadamente.
Muitos nutricionistas registrados e especialistas em nutrição recomendam suplementar uma dieta vegana com uma B12 ou alimentos fortificados, como cereais fortificados e leite de soja, para obter quantidades adequadas dessa vitamina, que vem principalmente de produtos animais.
Uma dieta vegana bem planejada pode trazer muitos benefícios para a saúde e é uma boa maneira de experimentar novos alimentos. Existem diferentes setores do veganismo, incluindo o Veganismo Cru e o Veganismo Macrobiótico. As dietas veganas tendem a ser mais altas em fibras, muitas vitaminas e minerais, e mais baixas em calorias do que a Dieta Americana Padrão. A crescente popularidade do veganismo torna mais fácil do que nunca tornar-se vegano, com inúmeros recursos e substitutos vegans agora disponíveis. Para mais informações sobre a transição para uma dieta vegana, visite estas páginas.