Os morangos são o primeiro fruto depois que o ruibarbo amadurece na primavera e no início do verão. É o chamado da sirene dos mercados de fazendeiros no início da estação em climas mais quentes e temperados, levando as pessoas ao mercado antes que o suprimento desse dia se esgote. Morangos perfeitamente maduros são melhor comidos fora de mão, é claro, mas eles também fazem grandes adições para saladas e muitas sobremesas.
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Quando são morangos na temporada?
Ursula Alter / Escolha do fotógrafo RF / Getty Images
Morangos são as bagas mais cultivadas no país. Eles são cultivados em todos os estados e estão disponíveis na maioria dos mercados de agricultores, mesmo que apenas por um breve período em climas mais frios. Nada é melhor do que frutas frescas locais.
Dito isso, a maioria dos morangos comerciais nos EUA é cultivada na Califórnia ou na Flórida, onde, com a ajuda de novas variedades, a estação de crescimento do morango ocorre de janeiro a novembro. A alta temporada (alguns podem chamar de temporada mais natural) é de abril a junho.
Outras áreas do país têm estações de crescimento mais curtas, que variam de cinco meses a apenas algumas semanas em julho nas áreas mais frias.
Cerca de 600 variedades de morango são cultivadas nos EUA. Se você encontrar variedades diferentes em seu mercado de agricultores locais, você pode se surpreender com o quão variadas elas são em forma, cor e sabor. Normalmente, quanto menor a baga, maior a intensidade do sabor (as bagas grandes tendem a ter mais água e um sabor ligeiramente diluído).
Escolha bagas coloridas, secas, firmes, brilhantes e roliças, que ainda têm tampas verdes de aspecto fresco. Evite bagas macias, com aspecto opaco ou murchas. Como os morangos não amadurecem depois de colhidos, evite bagas que sejam parcialmente brancas ou não maduras.
Pode parecer óbvio dizer, mas morangos devem cheirar a morangos. Tome uma baforada antes de comprar.
Não lave nem coe os morangos até que esteja pronto para usá-los. Armazenar (de preferência em uma única camada em uma toalha de papel) em um recipiente à prova de umidade na geladeira por 2-3 dias. Veja mais detalhes em Como armazenar morangos .
Para lavar os morangos, coloque as frutas em uma peneira grande e enxágüe suavemente com água fria. Coloque os morangos em uma única camada em uma toalha de cozinha limpa ou uma camada de papel toalha e seque. Veja mais em como lavar morangos .
A menos que você esteja comendo morangos fora de controle, você precisa descascá-los. Descolar um morango significa remover os gorros verdes não comestíveis da fruta. Para fazer isso, coloque a ponta da faca na base da tampa, insira delicadamente para remover apenas a parte branca e macia na base do caule e vire lentamente o morango. Uma vez que você faça um círculo completo, o topo irá estourar sem sacrificar muita carne.
Você também pode usar um casco de morango, se você gosta de gadgets de cozinha de especialidade, mas uma faca simples funciona muito bem. Para instruções passo a passo, consulte Como casar morangos .
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Crescendo e colhendo morangos Michael Möller / EyeEm / Getty Images
Obter os morangos mais frescos possíveis crescendo - ou pelo menos escolhendo-os você mesmo. E se você vai se preocupar em cultivá-los, você pode muito bem ser orgânico, certo? Veja como crescer morangos orgânicos para obter dicas.
Se você decidir visitar e escolher morango, certifique-se de usar protetor solar, trazer vasos para trazer as bagas para casa, e estar preparado para congelar alguns ....
Congelar seus próprios morangos é fácil. Casca-los, coloque-os em uma única camada em uma assadeira, congelá-los até que estejam sólidos (overnight geralmente faz), transferi-los para um saco de armazenamento de plástico, e mantê-los congelados até que você esteja pronto para usá-los.
Morangos congelados manterão até seis meses (até mesmo um ano em um freezer autônomo com controle de temperatura confiável). Veja instruções mais detalhadas neste Guia para Congelar Morangos .
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Maneiras Rápidas de Servir Morangos
Perfeitamente maduros morangos são melhor comidos fora de mão. Se você estiver disposto a colocar um pouco mais de esforço, experimente uma dessas idéias rápidas de servir morango:
Deite um pouco de creme de leite sobre os morangos, polvilhe com açúcar a gosto
Regue os morangos com um vinagre balsâmico de boa qualidade
Mergulhe morangos em creme azedo ou iogurte natural e, em seguida, em um pouco de açúcar mascavo
Combine com outras frutas vermelhas, melões e frutas tropicais em uma simples salada de frutas
Adicione os morangos a uma salada verde simples (pense neles como tomates mais doces!)
Para um verdadeiro deleite, experimente o Strawberry Ricotta Muffins - tenro, doce e viciante - ou, claro, o Strawberry Shortcake. Veja todas minhas receitas locais favoritas da morango dos alimentos aqui.
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Nutrição Morango
Iniciativa WIN / Getty Images Como se o bom gosto não fosse suficiente ... os morangos também contêm muitos antioxidantes e vitamina C.