Você pode fazer tudo o que quiser vegan, mesmo whoopie pies, como esta receita irá provar. Não é bem uma torta, nem um biscoito ou bolo, essas sobremesas divertidas estão em algum lugar entre elas e agora elas são veganas também. É um sanduíche e é uma sobremesa; é doce e chocolatey também. O doce recheio cremoso é ensanduichado entre dois bolos de chocolate, servido com um garfo e pode satisfazer seus desejos de doce de fim de semana ou ser servido para um deleite de festa reminiscência.
Faz 10 tortas.
O que você precisará
- 1 xícara sem leite
- leite de amêndoa
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 1 1/3 xícara de farinha
- 2/3 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/3 xícara de margarina de soja sem laticínios
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de substituto de ovo em pó misturado com 3 colheres de sopa de água quente
- Para o preenchimento:
- 1/2 xícara de margarina de soja sem leite
- 8 onças (1 banheira) cream cheese livre de produtos lácteos, como Tofutti
- 4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de iogurte de soja com baunilha sem lactose
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400 F. Linha duas grandes assadeiras com papel manteiga. Em uma tigela pequena, misture o leite de amêndoa sem leite e o vinagre de maçã, e deixe a mistura descansar por 5 minutos, ou até ficar espessa e ligeiramente coalhada. Deixou de lado.
- Em uma tigela média, peneire a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio , o fermento e o sal. Reserve no balcão.
- Em uma tigela grande usando uma batedeira elétrica, bata a margarina de soja sem lactose e o açúcar até ficar cremosa, cerca de 3-4 minutos. Adicione a mistura de substituto de ovo e bata até que a mistura esteja cremosa e bem combinada. Adicione a mistura seca em várias adições, alternando com a mistura de leite de amêndoa, até que todos os ingredientes tenham sido adicionados e a mistura esteja lisa.
- Usando uma colher de sorvete ou copo de medição, coloque a massa sobre as folhas preparadas, deixando cerca de 2 centímetros entre os bolos. Asse por 10-12 minutos, ou até que os bolos voltem quando pressionados. Use uma espátula para transferir os bolos para um rack de resfriamento de arame, prato ou uma assadeira não aquecida para esfriar. Certifique-se de testar se estão completamente refrigerados antes de encher.
- Faça o recheio. Em uma tigela grande usando um misturador elétrico manual, nata junto a margarina de soja sem laticínios , queijo creme sem laticínios e açúcar em pó até que a mistura seja combinada, cerca de 3-4 minutos. Adicione o iogurte de soja sem leite e misture até ficar homogêneo.
- Vire a metade dos bolos resfriados de cabeça para baixo (com o lado liso para cima) e espalhe uma quantidade generosa de recheio. Cubra com os outros bolos (lado plano para baixo) e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 542 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 23 mg |
| Sódio | 578 mg |
| Carboidratos | 90 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |