O mel é um presente tão delicioso e versátil da Mãe Natureza. Seus usos são virtualmente infinitos. Aqui estão algumas dicas para usá-lo para vários propósitos e em receitas.
Dicas para usar mel
- É muito fácil substituir o mel por açúcar nas suas receitas. O mel é até duas vezes mais doce que o açúcar de mesa, então você precisará reduzir a quantidade pedida na receita de um terço a metade de mel para açúcar granulado ou de mesa. Além disso, desde que o mel é composto de até 18% de água, você precisará reduzir o líquido exigido em produtos de panificação por cerca de um quinto.
- Ao assar doces, você também deve reduzir a temperatura do forno em 25 graus F (15 graus C).
- Se você está medindo mel por peso, 1 xícara pesa 12 onças.
- Para ajudar o mel a deslizar suavemente de seus utensílios de medição, simplesmente cubra levemente o utensílio com um spray vegetal antes de medir o mel.
- A menos que a receita peça leite azedo ou creme, alguns cozinheiros adicionam uma pitada de bicarbonato de sódio às receitas de produtos de panificação para neutralizar a ligeira acidez do mel que pode causar o excesso de escurecimento.
- Porque tem a capacidade de absorver e reter a umidade, o mel é freqüentemente usado para manter os alimentos assados úmidos e frescos. O uso de mel em produtos de panificação que precisam de uma vida útil mais longa do que o normal ajudará, então definitivamente use-o em itens que você planeja enviar para mantê-los frescos.
- O mel também é uma excelente opção para usar em sabonetes e outros produtos de beleza, pois suas qualidades emulsificantes o tornam um estabilizador perfeito.