Farinha de bolo, como o nome sugere, é freqüentemente usado para bolos e doces. É uma farinha de trigo mole, baixa proteína com uma textura fina, moída a partir do endosperma do grão de trigo. É mais leve e tem muito pouco glúten, tornando-os mais macios e menos densos.
Se você fizer uma boa quantidade de fermento, a farinha do bolo provavelmente está na prateleira da despensa. Se não, você pode fazer um substituto adequado com farinha de trigo e amido de milho. Veja como fazer uma xícara de farinha de bolo.
Veja também
Como medir a farinha
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Como fazer isso
Colher 2 colheres de sopa de amido de milho em um copo medidor de 1 xícara.
Coloque a farinha no copo até que esteja quase transbordando. Usando o lado plano de uma faca, passe a faca por cima do copo para nivelá-lo. Cada xícara de farinha de bolo vai pesar cerca de 4 onças (multi-usos pesa cerca de 4 1/2 onças).
Peneire a farinha e a mistura de amido de milho em uma tigela.
Repita para fazer mais copos conforme necessário para a receita.
Se a receita pedir "xícaras de farinha de bolo peneirada", você deve fazer a farinha do bolo como acima, peneire-a para misturar bem e, em seguida, meça novamente.
Se sua receita usa farinha de trigo e você sente que a farinha de bolo produziria melhores resultados, você pode substituir a farinha de bolo ou a mistura de farinha de bolo pela farinha de trigo. Basta usar 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de bolo (ou a mistura acima) para cada xícara de farinha de trigo na receita.
Para uma breve descrição dos diferentes tipos de farinha de trigo, consulte Tipos de Farinha de Trigo .
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 462 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 1,411 mg |
| Carboidratos | 77 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |