Pergunta: Pergunte ao Rabino - O que faz leite kosher?
Caro Rabino
Algumas garrafas de leite galão têm símbolos kosher, como KD ou triângulo-KD. Qual é a diferença entre as garrafas de leite com certificação kosher versus as garrafas de leite sem ela? As plantas lácteas estão usando emulsificadores ou proteína animal no processamento de leite de vaca?
Obrigado Faisal
Resposta: Caro Faisal,
Obrigado por escrever.
O símbolo kosher "K" em caixas de leite significa que a empresa que processa o leite trabalha sob supervisão rabínica.
A supervisão rabínica verifica que não foram utilizados aditivos não-kosher ou processos não kosher na produção do leite.
O símbolo kosher "KD" significa simplesmente que o item está sob supervisão rabínica, como explicado acima, e que o produto é laticínio.
Tanto quanto sei, não há aditivos para o próprio produto lácteo. No entanto, para ter certeza disso, sugiro que você entre em contato com a empresa produtora do leite em que você está interessado. Da mesma forma, é melhor perguntar se eles usam proteína animal ou emulsificantes.
Enquanto estivermos discutindo o leite kosher, gostaria de mencionar o conceito de Cholov Yisroel. Uma antiga regra exigia que um judeu estivesse presente desde o momento da ordenha até o momento do engarrafamento, para garantir que o leite de animais kosher não se misturasse com leite de animais não-kasher. Leite que é observado desta forma é conhecido como Cholov Yisroel, e alguns judeus ortodoxos consomem apenas Cholov Yisroel.
No entanto, nos Estados Unidos, a lei federal relativa à produção de leite é tão rigorosa que muitas fontes ortodoxas aceitam qualquer leite como kosher.
Espero que isso seja útil.
Rabino Dov
Rabino Dov