Htipiti recebe o nome do método tradicional de "bater" o queijo com um almofariz e pilão. Também conhecido como Kopanisti (batido) em algumas partes da Grécia, este é um mergulho rápido e fácil que combina a doçura dos pimentões vermelhos e o sabor salgado do queijo Feta. Você pode adicionar mais calor, aumentando a quantidade de flocos de pimenta vermelha e você também pode adicionar um pouco de alho fresco, se quiser.
O que você precisará
- 2 pimentões vermelhos grandes (torrados, descascados e sem sementes)
- 1 pimenta Anaheim (semeado e picado, você poderia substituir com uma pimenta jalapeno)
- 1 libra
- Queijo feta (desintegrado)
- 1/2 xícara de ricota (ou cream cheese)
- 4 colheres de sopa. azeite
- 3 colheres de sopa. suco de limão
- 1/4 colher de chá páprica
- 1 pitada de pimenta vermelha (flocos)
Como fazer isso
- Você pode assar as pimentas vermelhas no forno ou na grelha. Eu prefiro grelhá-los até que a pele fique preta e empolada por todos os lados. Eu deixo esfriar, depois retiro a pele e retiro as sementes.
- Pique as pimentas vermelhas em pedaços grandes e reserve. Pique com cuidado o pimentão de Anaheim e retire as sementes. Os pimentos de Anaheim são considerados pimentos médios - tenha cuidado para não tocar nos seus olhos com os dedos depois de manusear a pimenta ou as sementes.
- Na tigela de um processador de alimentos , adicione o queijo feta, a ricota (ou cream cheese ) e os pimentões picados. Adicione o azeite e o suco de limão e processe até ficar homogêneo. Adicione os flocos de paprica e pimenta vermelha e misture até ficar leve e cremoso.
- Nenhum processador de alimentos? Você pode usar um liquidificador ou tentar o método tradicional de bater os ingredientes em uma tigela ou usando um almofariz e pilão.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 45 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 94 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |