Noções básicas de Seder de Páscoa e sugestões de receita

Todos os anos, judeus de todo o mundo se reúnem para celebrar o Sêder da Páscoa, recontando a história do Êxodo do Egito e desfrutando de uma refeição festiva com a família e os amigos. Curiosamente, embora o Seder geralmente ocorra em casa (e não no ambiente comunal da sinagoga), é, segundo muitas estatísticas, uma das práticas rituais judaicas mais amplamente observadas atualmente, mesmo entre os judeus que de outra forma não são observadores.

Quando acontece o Seder da Páscoa?

Em Israel, o Seder é realizado na primeira noite da Páscoa, enquanto na diáspora (em qualquer outro lugar) é celebrado nas duas primeiras noites do feriado. Pessach, como o feriado é conhecido em hebraico, ocorre na primavera, geralmente em abril.

Como se realiza um Seder da Páscoa?

Na mesa do Seder, um livro especial chamado Hagadá da Páscoa é lido em voz alta. A Hagadá inclui a história do Êxodo dos israelitas do Egito, bem como os rituais e tradições do Seder.

Na mesa:

A Placa Seder contém pequenas porções de vários alimentos rituais, descritos abaixo, que são referenciados (e às vezes provados) em vários pontos durante o Seder.

Os 3 Matzot - em outro prato, ou em um envelope de pano especial com 3 seções, são 3 matzot, que representam Cohen, Levi e Yisrael, as três castas que compõem o povo judeu. Muitas pessoas usam shmurah matzo - matzo literalmente guardado - que é supervisionado desde o momento da colheita até o cozimento para garantir que o grão nunca entre em contato com água ou fermentos, o que o tornaria chametz.

Estes matzot são feitos à mão e têm uma forma redonda distintiva, textura mais resistente e aparência mais rústica do que a matzot quadrada feita à máquina.

Kos Eliyahu e Kos Miryam (Elijah's Cup e Miryam's Cup) - Eliyahu é o profeta que, acredita-se, será o precursor do Moshiac (Messias). Um copo de vinho é preparado para ele, e é uma tradição do Seder abrir a porta para convidá-lo a participar do processo.

Colocar um copo de água para a profetisa Miryam, a irmã de Moshe (Moisés), é uma tradição mais nova e reconhece a importância das mulheres na narrativa da Páscoa. No mérito de Miriam, uma fonte de água fresca estava presente para os israelitas durante suas peregrinações no deserto depois do Exodus do Egito, daí a água em seu cálice de Seder.

Comida Ritual e Bebida:

Karpas - um vegetal ou erva crua, geralmente salsa, é incluído no prato do Seder, e é comido mergulhado em água salgada. O verde cru representa a primavera, a água salgada, as lágrimas dos escravos israelitas.

Charoset - essa mistura de frutas, nozes e vinho serve para representar a argamassa usada pelos escravos no Egito.

Maror - ou ervas amargas, são consumidas para lembrar as vidas amargas sofridas pelos escravos israelitas no Egito.

Korech - este é um "sanduíche" feito de matzo e maror, originado pelo renomado sábio Hillel. O nome "korech" também é uma pista para o fato de que o matzo foi originalmente macio o suficiente para dobrar .

Ovos - um ovo assado é incluído no prato do Seder, e representa a oferta do festival trazida ao Templo na antiga Jerusalém. Muitos também têm a tradição de servir ovos cozidos em água salgada no início da refeição festiva, porque os ovos simbolizam o ciclo de vida.

A refeição festiva:

Após a leitura da Hagadá, uma refeição festiva kosher-para-Páscoa é comida. O seguinte é um menu tradicional do Seder Ashkenazic com links para receitas.

Atualizado por Miri Rotkovitz