Salsicha picante torna isso uma sopa de lentilha saudável. Use frango e salsicha de maçã, andouille, ou sua própria salsicha fumada favorita nesta sopa.
Isso faz um grande lote de sopa para uma grande família ou festa, ou congelar um lote para mais tarde.
O que você precisará
- 1 libra lentilhas
- 1 xícara de aipo picado
- 1 xícara de cebola picada
- 1 xícara de cenoura cortada
- 2 dentes de alho picados
- 12 onças
- linguiça defumada , frango,
- andouille , salsicha de peru ou outros
- 6 xícaras
- caldo de galinha
- 2 latas (14,5 onças cada) tomates em cubos, não drenados
- 2 xícaras de espinafre fresco picado (ou acelga ou couve)
- Suco de 1 limão, cerca de 2 colheres de sopa
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Lave as lentilhas e escorra bem.
- Combine todos os ingredientes, exceto o sal, em um fogão lento de 5 a 7 litros.
- Cubra e cozinhe em BAIXO durante 6 a 8 horas, até que as lentilhas e os legumes estejam macios.
- Se desejar, purê um pouco da sopa no liquidificador para engrossar. Ou use um liquidificador de imersão e misture até atingir a consistência desejada.
- Prove e tempere com sal, conforme necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 300 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 713 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 19 g |