A combinação de rábano, iogurte natural e endro realmente dá a esta salada de batata um zing. Este é um ótimo acompanhamento para a maioria das carnes grelhadas e defumadas, mas funciona muito bem com carne de porco e frango.
O que você precisará
- 1 libra / 450 g de batatas pequenas
- 1 lata de grão de bico, escorrido
- 1/4 xícara / 60 mL de cebola roxa picada
- 1/4 xícara / 60 mL de maionese
- 1/3 xícara / 80 mL de iogurte natural
- 1-2 dentes de alho picados
- 3 colheres de sopa / 45 mL de endro fresco picado
- 1 colher de sopa / 15 mL de mostarda Dijon
- 1 colher de chá / 5 mL de açúcar granulado
- 1 colher de chá / 5 mL de rábano preparado
- 1 colher de chá / 5 mL de sal para ferver, mais 1 colher de chá ou mais para salada
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
1. Ferva as batatas com sal até que estejam cozidas, cerca de 25 minutos ou mais, dependendo do tipo e do tamanho da batata.
2. Deixe as batatas esfriarem (em banho de gelo) antes de cortar em cubos de 1 polegada.
3. Em outra tigela, misture os ingredientes restantes, incluindo sal adicional. Adicione o feijão-de-bico e misture bem. Certifique-se de não misturar demais ou então as batatas ficarão mole. Use mais sal, se necessário.
4.Cubra a tigela de servir com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Salada vai manter por até 3 dias armazenados na geladeira em um recipiente hermético.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 202 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 455 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |