Este curry de peixe tem um gosto tão delicioso que você não vai acreditar na rapidez e na facilidade - pronto em menos de 30 minutos! Filetes de peixe (qualquer tipo, fresco ou congelado) são cozidos em um rico molho de caril tailandês. A receita inclui legumes para um prato saudável de uma panela. Se preferir, você também pode adicionar camarão ou outros frutos do mar ao pote / wok. Como todos os molhos, este curry de peixe é um excelente substituto, assim como refeições quentes para levar para o trabalho. Nós gostamos de fazer este curry com salmão, mas outros tipos de peixe também funcionam bem - use sua escolha favorita do mar e ENJOY!
O que você precisará
- Molho de Curry:
- 1/2 xícara de coentro fresco caules e folhas picadas
- 1 lata de leite de coco de boa qualidade
- 4 cebolas verdes cortadas (incluindo a haste verde)
- 1 pedaço de tamanho do polegar galangal ou gengibre, ralado
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa
- molho de peixe (disponível em lojas de comida asiática)
- 1 colher de sopa de pimenta em pó regular (use apenas 1 colher de chá. Se usar tailandês ou East Indian
- pimenta em pó )
- 2 colheres de chá de cominho
- 2 colheres de chá de coentro moído
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo (ou mais a gosto)
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá
- pasta de camarão OU 1 colher de chá extra. molho de peixe
- 1 pimentão vermelho fresco, picada, ou 1/2 colheres de chá de caiena ou pimentão esmagado seco ou 1-2 colheres de chá. molho de pimenta
- Outros ingredientes:
- 3 a 4 filetes ou bifes ou peixe, qualquer tipo (usamos salmão)
- 2 a 3
- folhas de limão kaffir deixadas inteiras OU 2 a 3 folhas de louro
- Punhado de cogumelos frescos, cortados
- 1 tomate médio, cortado em pedaços pequenos
- Punhado de coentro fresco
- Opcional: 1 xícara cortada
- Vagem
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes do molho tailandês de caril em um processador de alimentos, picador ou liquidificador. Processe bem para formar o molho de caril .
- Despeje o molho em uma wok ou frigideira grande e coloque em fogo médio-alto. Se você tiver folhas de limão kaffir, adicione-as também. Deixe ferver ligeiramente.
- Adicione cogumelos e feijão (se estiver usando). Mexa bem. Reduza o fogo para médio-alto ou até que esteja fervendo bem. Cubra e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que os vegetais tenham sido amolecidos.
- Adicione o peixe e o tomate e mexa delicadamente. Continue fervendo (coberto) por mais 2 a 3 minutos ou até que o peixe esteja descamando e cozinhado ao seu gosto.
- Faça um teste de sabor, acrescentando mais molho de peixe, se não for saboroso ou salgado o suficiente. Se for muito azedo para o seu gosto, adicione um pouco mais de açúcar. Se for muito salgado ou doce, adicione 1 a 2 colheres de sopa. limão fresco ou suco de limão.
- Colher o peixe com molho de caril e legumes em uma tigela ou servir diretamente da wok. Polvilhe com coentro e decore com limão ou fatias de limão, se desejar. Acompanhe com arroz de jasmim tailandês e divirta-se!
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 849 |
Gordura total | 50 g |
Gordura saturada | 19 g |
Gordura insaturada | 13 g |
Colesterol | 221 mg |
Sódio | 1,382 mg |
Carboidratos | 16 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 83 g |