Nos dias de hoje, o curry tornou-se um prato internacional que é servido de várias maneiras. Se você estiver interessado em expandir seus conhecimentos ou habilidades culinárias, você definitivamente desejará explorar todos os vários tipos de molhos de caril e como usá-los.
Molho de caril é um dos mais saborosos de todos os molhos em existência e constitui a base de um número infinito de pratos deliciosamente complexos em todo o mundo.
Os molhos de curry indianos são reconhecidos mundialmente por seu calor ardente e sabores robustos. Curry tailandês também é conhecido por ser picante, mas tende a ter um sabor de coco mais forte do que o indiano. Todos os países do sudeste da Ásia têm seu próprio tipo de caril.
Molhos e pastas de curry - Qual é a diferença?
Os caril tailandeses e indianos são feitos de molho de caril ou do que é chamado de pasta de caril. Pasta de caril é basicamente uma mistura de várias especiarias secas e ervas frescas todos combinados em um processador de alimentos ou pilão e argamassa para fazer uma pasta espessa grossa.
Para criar um molho de curry de uma pasta, tudo que você precisa fazer é adicionar líquido; normalmente, uma combinação de caldo de galinha ou de legumes e leite de coco é usada em caril tailandês, enquanto os caril indianos podem pedir creme, creme azedo, iogurte ou leite, além do caldo. As pastas de curry tailandesas e indianas estão disponíveis na maioria dos supermercados, embora as mais saborosas ainda sejam feitas em casa na sua própria cozinha.
Como fazer curry colar
A maioria dos caril tailandeses vem em três cores principais: amarelo , verde e vermelho , cada um com suas próprias receitas e processos. Note-se que as pastas e molhos de curry da Índia tendem a ter uma aparência amarela ou um vermelho profundo a marrom escuro, muitas vezes dependendo do tipo de carne ou vegetal que o curry contém, bem como do tipo de mistura de curry em pó usado.
Como fazer um bom curry
Os melhores caril são feitos a partir de uma combinação de ingredientes secos e frescos. Alguns são feitos de uma pasta de curry, enquanto outros pedem caril em pó entre outros ingredientes. Não há maneira certa ou errada de fazer caril, mas ajuda a ter uma boa receita e incluir todos os ingredientes necessários. Use o seu paladar e ajuste o prato final de acordo com o seu gosto.