Pão de pêssego celestial

Este pão de pêssego úmido é uma excelente maneira de usar pêssegos frescos. Eu adicionei um pouco de licor de pêssego ao pão, mas o néctar de pêssego pode ser substituído.

O pão é feito com manteiga e aromatizado com canela em pó. Sirva este delicioso pão de pêssego com manteiga amolecida ou cream cheese. Veja as dicas para um fácil espalhar queijo creme de pêssego.

Para um final bonito, sobreponha alguns pêssegos na massa antes de assar e polvilhe com um pouco de açúcar canela.

O que você precisará

• 3 xícaras de pêssegos (frescos e picados)
• 1/4 xícara de licor de pêssego (ou néctar de pêssego)
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos grandes
• 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 1/2 colher de chá de canela

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 350 F.
2. Unte e enfarinhe uma forma de pão de 9 por 5 por 3 polegadas.
3. Cozinhe em fogo médio os pêssegos com o licor ou néctar de pêssego até que os pêssegos estejam macios, cerca de 5 a 8 minutos. Retire do fogo, adicione a baunilha e reserve.
4. Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem.
5. Em outra tigela, misture a farinha, o fermento, o sal, o bicarbonato e a canela. Adicione ingredientes secos à mistura de creme, alternando com a mistura de pêssego. Misture apenas até misturar.

1. Espalhe a massa na forma de pão preparada. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 55 a 65 minutos, até que um palito inserido no centro do pão saia limpo.
2. Deixe esfriar em um rack na panela por 10 minutos; retire para esfriar completamente.

Dicas para especialistas

Peach Cream Cheese Spread: Em uma tigela com uma batedeira, bata um pacote de 8 onças de cream cheese amolecido com 1/4 xícara de conserva de pêssego.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	257
Gordura total	13 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	115 mg
Sódio	313 mg
Carboidratos	32 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	4 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)