Esta receita de feijão verde com bacon é cheia de ótimo sabor. O molho de estilo alemão é simples e delicioso. Use feijão verde fresco ou congelado para esta receita.
Adicione bacon extra, se quiser. Uma combinação de feijão verde fresco e feijão amarelo é atraente e deliciosa.
O que você precisará
- 1 libra de feijão verde fresco ou feijão de cera, ou uma combinação
- 4 a 6 tiras de bacon
- 1 cebola média picada
- 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 1/4 de vinagre de cidra
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
- Cozinhe o feijão fresco em uma panela coberta em cerca de 1 1/2 xícaras de água com 1/2 colher de chá de sal kosher até ficar macio. Alternativamente, cozinhe feijão verde congelado no fogão na água seguindo as instruções do pacote.
- Escorra o feijão verde, reservando cerca de 3/4 xícara do líquido de cozimento. Se você não tiver líquido suficiente, use caldo de galinha com baixo teor de sódio ou sem sal ou água.
- Corte o bacon. Em uma panela ou frigideira, refogue o bacon picado com a cebola até que o bacon esteja cozido e a cebola levemente dourada.
- Adicione o líquido de feijão reservado à mistura de bacon. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 4 a 5 minutos, ou até a mistura reduzir pela metade.
- Adicione o açúcar, o vinagre de cidra e o feijão cozido. Aqueça e tempere com sal e pimenta a gosto.
Variações
- Para engrossar o molho, misture 2 colheres de chá de amido de milho no líquido de cozimento do feijão verde resfriado reservado. Adicione à mistura de bacon e cozinhe, mexendo, até engrossar. Adicione o açúcar, o vinagre e o feijão. Aqueça e tempere a gosto com sal e pimenta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 436 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sódio | 154 mg |
| Carboidratos | 77 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 27 g |