Pronto para uma excitante receita espanhola de frutos do mar com sabores ousados? Esta receita simples para Murcian moluscos é melhor se você pode comprar amêijoas frescas no mercado. As pequenas amêijoas são preparadas em um molho maravilhoso feito de vinho branco, páprica doce, alho e cebola e têm uma ligeira mordida dos flocos de pimenta vermelha.
Adicione o pão duro fresco ao lado para mergulhar e absorva o molho! Amêijoas Murcian pode ser comido como um aperitivo ou um primeiro curso.
Amêijoas em Cozinha Espanhola
Fazer afirmações ao estilo de Murcian não é a única maneira de preparar moluscos na cena gastronômica espanhola. Aqui estão mais algumas receitas de culinária espanhola que incorporam reivindicações:
- Feijão asturiano com amêijoas: Também conhecido como Fabes con Almejas, esta receita incorpora grandes grãos brancos (também conhecidos como rostos) com um caldo feito de pimenta verde, alho e vinho branco.
- Salmão e Amêijoas com Molho Verde: Isto é conhecido como Salmon con Almejas, e inclui vênus ou manila cozido no vapor que são cozidos em um molho verde simples com alho. É um prato principal simples e elegante que é típico de pratos comumente servidos no norte da Espanha.
- Amêijoas à la Marinera: Almejas à la Marinera ou Amêijoas à Pescadora apresenta amêijoas que são cozidas em cebola, alho e vinho branco. Uma baguette fresca é muitas vezes ao lado para mergulhar.
Macarrão espanhol com amêijoas e pimentões: Em Macarrão com Almejas e Pimentões, as amêijoas littleneck são misturadas com macarrão que foi refogado com cebola e pimenta vermelha em vinho branco.
O que você precisará
- 1 litro de amêijoas
- 8 oz. (125 ml) vinho branco
- 1 dente de alho descascado
- 4 a 5 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 1 cebola branca ou amarela média
- 1 colher de chá. flocos de pimenta vermelha
- 1 Colher de Sopa. farinha
- Pitada de
- Páprica doce espanhola (aprox. 1/4 colher de chá)
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Inspecione as reivindicações e certifique-se de que estejam todas fechadas. Limpe (esfregue) as reivindicações, se necessário. Lave com água corrente fria.
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Despeje o azeite em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Adicione o dente de alho à panela e refogue-o em ambos os lados. Retire o alho da panela, coloque em argamassa e esmague.
- Usando o mesmo óleo, refogue as cebolas em uma panela. Uma vez que as cebolas são transparentes, adicione as amêijoas, farinha e páprica doce. Continue mexendo enquanto adiciona o vinho branco. Reduza o fogo para baixo enquanto prepara o alho.
- Adicione algumas colheres de chá de água ao almofariz e alho e esmague em uma pasta. Adicione os flocos de alho e pimenta para mexer e mexa. Cubra e cozinhe até que os moluscos se abram (cerca de quatro a cinco minutos).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 446 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 34 mg |
| Sódio | 1,120 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 21 g |