Lanches e Refeições Gregas De Meze a Cordeiro
De simples petiscos gregos a caçarolas ricas em camadas e delicados doces, a culinária grega é uma mistura maravilhosa de pratos que agradam a todos os gostos. As tradições da cozinha saudável do país foram expandidas ao longo dos séculos, e a Grécia é agora famosa por uma grande variedade de refeições em família, comidas de férias e pratos elaboradamente apresentados.
O Meze (aperitivos e entradas)
O meze é mais do que apenas aperitivos, chamados orektika em grego, embora os pratos sejam sempre os mesmos.
O meze é especificamente um acompanhamento para bebidas - geralmente alcoólicas. Fala de hospitalidade.
Mezethes são frequentemente combinados para fazer uma refeição inteira. Cada meze é servido em uma pequena placa, ou mais de uma placa para um grupo grande. A escolha do que servir é ilimitada, desde um pequeno prato de sobras ou tomates fatiados, frutas e nozes, queijos e pepinos até pratos preparados.
O Kolatsio (lanches e comida de rua)
Pronuncia -se koh-laht-see-YOH , kolatsio significa "lanche". Mas para muitos, o kolatsio é tão regular quanto qualquer refeição. Os gregos geralmente não comem um grande café da manhã e as refeições são muitas vezes atrasadas, então um kolatsio no final da manhã tornou-se rotina para muitos. Muitos petiscos tradicionais também são alimentos de rua que podem ser encontrados em quase todas as esquinas das cidades e vilas gregas. Na tradição grega, as sobremesas são muito leves, por isso doces pesados são frequentemente consumidos como kolatsio .
Receitas gregas antigas
Os alimentos gregos antigos eram cozinhados mais simplesmente do que hoje, mas da mesma maneira, assando, assando, fervendo ou ensopando.
Cozinhar foi feita em fogos abertos ou em fornos de lenha. Os antigos gregos gostavam de baklava e pasteli .
Receitas gregas clássicas
Pergunte a alguém sobre comida grega clássica e você provavelmente obterá muitas respostas desde o mais simples até o complexo: sopas de grão de bico e lentilha para moussaka e cordeiro assado .
Todos trazem à mente imagens da Grécia com suas colinas de olivais e vinhedos, rebanhos de ovelhas e cabras, praias, antiguidades e casas caiadas de branco com telhados vermelhos.
Doces gregos tradicionais
De doces confeitos leves a biscoitos, bolos, doces, doces e doces de colher, os gregos adoram seus doces. Sobremesas são chamadas epithorpia em grego e são quase sempre pratos leves de frutas, queijo e iogurte. Biscoitos, biscoitos e bolos de bolo de café são comidos como kolatsio, servidos com café, chá ou leite. E doces tradicionais - glyka em grego - são mais frequentemente consumidos como entre refeições e para celebrar ocasiões especiais.
Refeições em Família
Desde a simplicidade dos grãos, legumes e alimentos grelhados com um punhado de ervas, até as cozinheiras de forno e fogão, os muitos e diversos elementos do que chamamos de cozinha da família grega "tradicional" excitam os sentidos. Junto com a geografia e o clima comuns, a Grécia compartilha muitas tradições culinárias com seus vizinhos, mas traz seu próprio sabor e paixão aos alimentos que servem como ponto focal para reuniões familiares e sociais. Os eventos mais importantes da vida grega acontecem em torno de uma mesa de boa comida.
Refeições Tradicionais e Ocasiões Especiais Refeições e Receitas
Cozinha grega tradicional é fortemente influenciada pela fé ortodoxa grega.
Estima-se que aproximadamente 90% da população grega siga a fé ortodoxa e siga suas diretrizes alimentares, pelo menos nas principais ocasiões religiosas. Aqueles que aderem estritamente a estas diretrizes se absterão de comer queijo, carne e peixe, entre outros alimentos, por mais de 180 dias por ano. A Grande Quaresma e a Páscoa são as principais observâncias religiosas, e as tradições mudaram pouco ao longo dos séculos. Do Natal e do Ano Novo a casamentos e funerais , a maioria das ocasiões exibe alimentos tradicionais.
Especialidades Regionais
Muitas receitas gregas são preparadas em todas as partes do país, mas cada área é conhecida por suas variações únicas . Dos pratos quentes e picantes de Corfu aos caracóis de Creta e aos pratos de influência turca da Trácia, os pratos regionais são abundantes em todos os cantos do país.
Churrascos, Piqueniques e Festas
Seja uma simples excursão em família na praia ou uma fabulosa festa com tema grego , esta cozinha oferece idéias de menu e receita para encontros de todos os tipos. O amor grego pela comida talvez só seja superado pelo amor da família e dos amigos. Uma ótima combinação!
Receitas Sazonais
Cozinha grega tradicional celebra plenamente as estações do ano. Frutas e legumes frescos fazem parte da vida de todos os cozinheiros gregos tradicionais. Refrigeração, congelamento e transporte de produtos frescos em todo o mundo mudaram a disponibilidade desses itens, mas não importa como você os veja, frescos e maduros são os melhores para cozinhar e preservar.
Técnicas Avançadas de Culinária com Fotos
Receitas gregas, por vezes, envolvem novas maneiras de colocar comida juntos para criar os sabores que você ama. Aprenda a lançar o filo caseiro e dobre as muitas formas de massa folhada, tanto caseiras quanto comerciais.