A culinária da ilha tem muitas influências
Os alimentos de Corfu são lendários para aqueles que estão familiarizados com a comida tradicional, mas como os alimentos na ilha variam significativamente dos pratos servidos no continente, muitas pessoas sabem pouco sobre esta deliciosa culinária da ilha. Não só a comida lá vai fazer água na boca, também é única porque tem sido influenciada por uma variedade de culturas. Portanto, a comida de Corfu é verdadeiramente multicultural.
Com esta cartilha, melhore sua compreensão da culinária de Corfu (também conhecida como Kerkyra, pronunciada KEHR-kee-rah ). Em grego, a ilha é conhecida como Κέρκυρα. E se você nunca visitar a Grécia pessoalmente (ou sinceramente duvide que vá), tente fazer os pratos mais notáveis da ilha.
O que faz Corfu diferente do resto da Grécia
Corfu tem uma história paralela, mas diferente da Grécia continental. Enquanto o continente estava sendo ocupado pelo Império Otomano, Corfu (e outras ilhas do Mar Jônico) foram, durante séculos, ocupadas pelos venezianos. Corfu é a parte da Grécia nunca conquistada pelos turcos, e isso se reflete em numerosos aspectos da cultura da ilha, incluindo a comida.
O fato de Corfu não estar sob o controle do Império Otomano não significa que a ilha esteja culturalmente isolada de alguma forma. Não foi influenciado pelos turcos, mas Corfu foi posteriormente influenciado pelos ingleses, franceses e italianos.
Estas influências culturais deixaram completamente a sua marca na evolução culinária da ilha. Isto significa que em Corfu, você encontrará um pouco de tudo na comida.
Não foi até muito mais tarde que os gregos do continente trouxeram para a ilha as influências turcas de seu estilo culinário (embora isso quase não tivesse impacto na cozinha tradicional de Corfiot).
Então, se você gosta de pratos da Europa Ocidental com dicas do Mediterrâneo e do Oriente Médio, você pode encontrá-lo em Corfu.
Como Corfu é semelhante ao continente da Grécia
Porque a geografia de Corfu é semelhante à do resto da Grécia, você encontrará os mesmos grampos da Grécia continental na ilha. Isso significa que azeitonas e azeite, queijos, frutas frescas e vegetais são básicos no cardápio. No entanto, há uma maior ênfase em frutos do mar, e os gostos e métodos de cozinhar são totalmente e deliciosamente Corfiot.
E, dado que a dieta mediterrânea é conhecida como uma das mais saudáveis do mundo, entregar-se à comida de Corfu provavelmente terá uma série de benefícios para a saúde e poderá até prolongar sua vida! Você pode ligar para ver se algum restaurante grego em sua cidade serve comida Corfiot, mas, se não, tente fazer alguns desses pratos tradicionais de Corfu abaixo. Veja por si mesmo o que torna a comida desta ilha lendária.
- Bourou-Bourou - Sopa de Legumes e Macarrão
- Bourtheto - peixe-escorpião em molho picante
- Pastitsatha - Galo com Massa
- Sofrito - carne frita em molho de vinho branco
- Sykomaïtha - bolos de figo temperado