Os figos frescos são notoriamente problemáticos e frágeis. Ao cozinhá-los levemente em um xarope picante, você transforma delicados figos frescos que duram apenas um dia ou dois em guloseimas mais saborosas e mais duradouras.
Note que esta é uma maneira particularmente adorável de fazer uso de figos menos que supremamente doces, especialmente figos de peru marrons , já que eles são cozidos em um xarope doce. Sirva os figos e sua calda por conta própria - ou, melhor ainda, na minha humilde opinião, com muito sorvete . Eles também são adoráveis ao lado de iogurte simples, sem açúcar (como café da manhã ou sobremesa), servidos em flocos de aveia ou outros cereais quentes, ou mesmo em panquecas ou waffles (sou conhecido por picá-los um pouco nesse caso). Estes figos cozidos em calda também são adoráveis como acompanhamento de carnes que se beneficiam de um doce como porco, pato ou cordeiro.
Para formas mais deliciosas de usar figos frescos, veja 10 Receitas Fáceis de Figos.
O que você precisará
- 12 figos frescos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 pau de canela
- 2 a 3 dentes inteiros (opcional)
- 2 a 3 pimenta preta inteira (opcional)
- 1 a 2 cardamomos inteiros (opcional)
- 2 bagas de pimenta da Jamaica (opcional)
- 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada (opcional)
Como fazer isso
- Traga o açúcar e 1 xícara de água para ferver em uma panela média (deve ser grande o suficiente para manter todos os figos). Mexa conforme necessário para dissolver o açúcar. Adicione a metade de um pau de canela e quaisquer outros temperos que você escolher usar (ou todos eles!) E deixe ferver o xarope por cerca de 10 minutos.
- Apare e descarte as hastes dos figos; Coloque os figos na calda. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Não os cozinhe por muito tempo, ou eles vão desmoronar completamente.
- Retire os figos da calda e deixe os figos e o xarope esfriar separadamente por cerca de 15 minutos (se você deixar os figos, eles vão amolecer e começar a desmoronar um pouco, então se isso soa bem, deixe-os dentro!).
- Depois de ligeiramente esfriado, coe a calda, descarte as especiarias e despeje a calda de volta sobre os figos.
Use os figos quentes - eles são realmente deliciosos neste momento - ou guarde, cobertos e refrigerados, por até duas semanas (eles podem durar mais tempo, mas os figos ficarão mais macios e macios com o tempo, e eles começarão a cair apart um pouco depois disso). Eu gosto de colocar os figos em uma jarra de vidro e despeje a calda sobre eles para guardar na geladeira - assim eu posso vê-los e lembre-se de usá-los mais cedo ou mais tarde!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 263 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 14 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 2 g |