O plástico de chocolate é uma deliciosa e versátil pasta de chocolate que pode ser usada para decorar bolos, petit fours e muitos outros doces. Use plástico de chocolate para embrulhar bolos como pacotes, criar fitas e laços, e fazer decorações recortadas.
Esta receita também pode ser feita com leite ou chocolate amargo . O procedimento para o chocolate ao leite é o mesmo, mas se você estiver usando chocolate amargo, aumente a quantidade de xarope de milho para 2/3 xícara. Observe que você não pode obter os mesmos efeitos de coloração ao usar leite ou chocolate amargo e deve estender leite ou plástico de chocolate amargo em pó de cacau em vez de açúcar em pó.
O que você precisará
- 1 libra de chocolate branco
- 1/2 xícara de xarope de milho
- Opcional: corante alimentar
Como fazer isso
- Pique o chocolate e coloque-o em uma tigela grande para microondas.
- Microondas o chocolate até derreter , mexendo a cada 45 segundos para evitar o superaquecimento do chocolate.
- Retire o chocolate derretido do microondas e mexa até ficar homogêneo. Adicione o xarope de milho e mexa até a mistura estar completamente combinada.
- Colher o chocolate em uma grande folha de plástico e envolvê-lo com segurança. Deixe o chocolate esfriar e solidificar à temperatura ambiente, por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- Suavize o chocolate endurecido amassando-o com as mãos cobertas de luvas ou coloque-o em intervalos curtos de 10 segundos até ficar macio o suficiente para trabalhar.
- Continue a amassar até que esteja macio e flexível. Não se preocupe se o seu plástico de chocolate tem caroços - estes podem ser resolvidos através do processo de amassar. Polvilhe as mãos com açúcar de confeiteiro se o chocolate começar a grudar.
- Neste ponto, você pode dividi-lo e misturar diferentes corantes no chocolate, se desejar. Certifique-se de trocar suas luvas entre os lotes para evitar turvar as cores.
- Polvilhe sua superfície de trabalho com uma fina camada de açúcar em pó.
- Estenda o plástico de chocolate até ficar bem fino (cerca de 1/8 de polegada). Como alternativa, você pode usar um rolo de massa para fazer fitas finas ou tiras.
- Agora você está pronto para decorar com seu plástico de chocolate! Você pode cortar formas ou letras com cortadores de biscoitos ou uma faca, ou formar o plástico de chocolate em fitas e laços, ou usar grandes folhas de plástico para embrulhar bolos inteiros ou pequenos bolos.
- Junte restos de plástico de chocolate e enrole-o bem. Guarde em um armário frio e use dentro de 2-3 semanas.
- Para reutilizar, repita as instruções de suavização na etapa 5.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 183 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 37 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 2 g |