As panquecas , em todas as suas formas, são uma parte intrínseca do British Baking. Estes bares deliciosamente chewy são feitos principalmente de aveia, frutas secas e xarope de ouro , ao qual você pode adicionar apenas limitado pela sua imaginação. Aqui, eles encontram as especiarias e as frutas de um bolo de Natal britânico .
Panquecas de Natal grossas são tão fáceis de fazer - não se deixe levar pela lista de ingredientes, pois quase todos eles entram na tigela juntos para uma rápida mistura e uns rápidos 25 minutos no forno. Mergulhe no chocolate, se desejar, e corte-os em pedaços, pedaços pequenos ou barras pequenas - cabe a você. O conhaque é opcional, mas não deve ser adicionado se servir para crianças.
A versão britânica não deve ser confundida com panquecas americanas, que são mais parecidas com panquecas.
O que você precisará
- 2 onças / 55 gramas de manteiga
- 1/2 xícara / 100 gramas de açúcar refinado
- 3 colheres de sopa de xarope dourado
- 4 grandes figos secos picados
- 1/2 xícara / 55 gramas de ginjas, picadas
- 1 onça / 30 gramas de sultanas
- 1 onça / 30 gramas de passas
- 2 colheres de chá cristalizadas, casca mista
- 1/2 xícara / 55 gramas de nozes picadas
- 1 colher de sopa de amêndoas moídas
- 1 colher de chá
- tempero misturado / mistura de especiarias de abóbora
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 1/2 colher de chá de canela
- 2 xícaras / 160 gramas aveia mingau
- 1/3 xícara / 30 gramas aveia média
- 2 colheres de chá de conhaque (opcional)
- 1/2 xícara / 100 gramas de chocolate amargo (opcional)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350F / 180C / Gas 4.
- Unte levemente uma assadeira com aproximadamente 8 ”x 8” (20cm x 20cm) e pelo menos 1 1/2 ”(4 cm) de altura e forre a base com papel vegetal.
- Coloque a manteiga, o açúcar refinado e o Xarope Dourado em uma panela grande e derreta lentamente em fogo médio, tomando cuidado para não queimá-la. Tome seu tempo com isso.
- Em uma assadeira grande e espaçosa, coloque as frutas secas, nozes, amêndoas moídas, especiarias e os dois tipos de aveia. Despeje sobre a manteiga derretida e açúcares e mexa muito bem para se certificar de que todos os ingredientes são combinados e cobertos com o líquido pegajoso. Adicione o brandy, se estiver usando, e mexa novamente.
- Pressione a mistura na assadeira untada, certificando-se de que ela entre nos cantos e, quando terminar, a superfície esteja nivelada.
- Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos. Verifique o flapjack de vez em quando para se certificar de que não está cozinhando muito rápido. Se o excesso de cor for muito rápido, desligue o fogo.
- Depois de cozido, retire a lata do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Depois de um pouco esfriado, retire da lata e corte em pedaços ou fatias (como você preferir). Coloque as peças em um rack de refrigeração de arame e deixe esfriar.
- Quebrar o chocolate em pedaços pequenos, coloque em uma tigela e coloque sobre uma panela de água fervente (não fervente). Mexa uma vez que é derretido, mas tome cuidado para usar uma colher de pau, chocolate quente derretido não gosta de uma colher de metal frio.
- Mergulhe as extremidades dos pedaços de flapjack no chocolate, tanto quanto você desejar, coloque de volta no rack de arrefecimento e uma vez tudo pronto, coloque o rack de refrigeração na geladeira e deixe o chocolate para definir.
- O flapjack fica bem por vários dias se for armazenado em uma lata hermética, mas não congela bem.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 296 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 11 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 7 g |