Aprenda sobre este ingrediente em receitas tradicionais britânicas
Tempero misto, também conhecido como tempero de pudim, é freqüentemente usado na culinária britânica. Seu nome geral pode ser devido ao fato de que esta mistura remonta a pelo menos 1828, onde pode ser encontrada como um ingrediente em livros de culinária britânicos. É uma mistura de especiarias cuidadosamente misturada, que muitas vezes é comprada pronta. Os aromas quentes e condimentados fazem parte de muitas receitas tradicionais britânicas, especialmente bolo de Natal , pudim de Natal , bolinhos quentes e muitos outros bolos, tortas e assados.
As especiarias são principalmente doces, com ênfase na canela. É mais usado no cozimento, ou polvilhado sobre frutas ou combinado com outros ingredientes doces. O sabor é um tanto rico, de modo que o tempero freqüentemente aparece em sobremesas natalinas, assim como outras receitas comemorativas. O tempero misto não é usado apenas para bolos doces, no entanto, uma pitada ou duas em uma caçarola é sempre bem vinda.
Que tempero misto é e não é
Embora exista um pouco de flexibilidade nessa mistura de especiarias, ela combina ingredientes específicos. O tempero misto inclui o equilíbrio de alguns ou de todos os seguintes temperos moídos: canela, semente de coentro, cominho, noz-moscada, gengibre, cravinho, pimenta-da-jamaica e maça.
Embora misture tempero inclui pimenta da Jamaica, você não pode substituir o único tempero para a mistura. Estes dois são frequentemente confundidos, mas pimenta da Jamaica é também conhecida como pimenta da Jamaica, pimenta, pimenta murta, pimenta, yenibahar turco, ou nova especiaria, e é a fruta verde seca da Pimenta dioica.
Como armazenar especiarias mistas
Tempero misto geralmente vem em frascos de vidro ou pacotes de celofane. Armazenar em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Não coloque especiarias no congelador, embora as bagas de especiarias inteiras congelem bem.
Como fazer especiarias mistas
Tempero misto geralmente vem pré-misturado que é uma mistura cuidadosamente equilibrada das especiarias.
Tentar criar a mistura correta em casa não é impossível, mas exige uma medição muito cuidadosa. Aqui estão as quantidades aproximadas:
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de sopa de noz-moscada
- 2 colheres de chá de maça moída
- 1 colher de chá de cravo moído
- 1 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de sopa de pimenta da Jamaica
Misture cuidadosamente todos os ingredientes e guarde em um recipiente hermético. As especiarias permanecerão frescas por alguns meses. Agite bem a mistura antes de usar.
Alternativas para Mixed Spice
Se você não consegue encontrar especiarias misturadas em sua mercearia e optar por não fazer o seu próprio, você ainda pode criar pratos britânicos autênticos. Mistura de especiarias torta de abóbora é uma ótima alternativa para misturar especiarias e criará um sabor semelhante. Uma mistura de especiarias holandesa chamada koekkruiden ou speculaaskruiden também é muito semelhante ao tempero misto. A mistura holandesa de especiarias é principalmente adicionada aos alimentos associados à celebração holandesa do Sinterklass em 5 de dezembro.