O bolo de frutas italiano chamado panetone é um presente popular durante as férias, tanto que você pode encontrar-se com mais panetone do que você pode comer. Trufas de bolo de panetone são uma ótima maneira de reinventar seu excesso de panetone em sobremesas irresistíveis e bonitas que são ótimas para festas ou para presentear.
Trufas de bolo panetone são fáceis de fazer. Panettone desintegrado é misturado com glacê e um toque de rum, em seguida, rolou em bolas e mergulhado em chocolate ou mais glacê. Eles são muito bonitos em pequenos copos de papel e podem ser decorados com granulado, nozes ou coco ralado.O que você precisará
- 5 xícaras de panettone desintegrado (cerca de 1/3 de um panetone grande)
- 1-2 colheres de sopa de rum
- 1 pau manteiga
- 3-4 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de chá de extrato de amêndoa
- 3-4 colheres de sopa de creme (ou leite)
- 1/8 colher de chá de sal
- 1 xícara de chocolate (ou 1 xícara de chocolate meio amargo)
- 1 xícara de nozes (finamente picada, para decoração: ou polvilha, ou coco ralado)
Como fazer isso
- Coloque migalhas de bolo em uma tigela média e misture o rum.
- Bata a manteiga até ficar cremosa. Misture metade do açúcar em pó e bata até ficar homogêneo. Adicione o sabor de amêndoa, uma pitada de sal e 3 colheres de sopa de creme e adicione gradualmente o restante do açúcar em pó. Adicione um pouco mais de creme ou um pouco mais de açúcar em pó para obter a consistência de uma cobertura rígida, mas espalhada.
- Misture 1/2 da cobertura para as migalhas do bolo e mexa até ficar bem misturado.
- Enrole pedaços da mistura de miolo de bolo em bolas lisas na palma da sua mão e coloque-os em uma assadeira. Então as bolas devem ter cerca de 1 a 1 1/2 polegada de diâmetro.
- Coloque bolinhas de bolo no freezer por 10-15 minutos.
- Em uma tigela à prova de microondas, aqueça metade dos pedaços de chocolate no microondas por 10-15 segundos em baixa potência. Mexa e repita até que os chips estejam derretidos. Adicione os pedaços de chocolate restantes aos derretidos e mexa até ficar bem misturado, fazendo-os por mais alguns segundos, se necessário.
- Usando um garfo, mergulhe metade das bolas de bolo no chocolate, uma de cada vez, deixando o excesso de chocolate pingar de volta na tigela antes de colocar as trufas no papel manteiga para esfriar. Se desejar, enrole as trufas de bolo em coco, nozes picadas ou polvilhadas antes dos chocolates.
- Aqueça a cobertura branca restante no microondas até ficar escorrendo. Mergulhe a segunda metade das bolinhas na cobertura branca e decore.
- Guarde as trufas de bolo na geladeira, mas deixe que elas atinjam a temperatura ambiente antes de servir.
- Faz 20-30 trufas, dependendo do tamanho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 162 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 21 mg |
| Sódio | 8 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |