Este soufflé de queijo tradicional é leve, arejado e saboroso - tudo o que um suflê de queijo deve ser! Esta receita fácil pode ser preparada em 15 minutos para resultados perfeitos. Gruyere e queijo Comte podem ser usados de forma intercambiável neste clássico de bistrô.
O que você precisará
- 4 colheres de sopa mais 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- Escassa 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada
- 6 ovos grandes separados
- 8 onças ralado queijo Comte ou Gruyere
- 1/2 colher de chá de creme de tártaro
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 400. Pincele o interior de um prato grande de suflê com 2 colheres de sopa de manteiga amolecida. Polvilhe o queijo parmesão sobre a superfície com manteiga do prato e agite suavemente o prato para espalhar o queijo uniformemente pelas laterais.
- Em uma panela grande em fogo médio, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Bata a farinha na manteiga derretida e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Lentamente, misture o leite na mistura de manteiga e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire o leite do fogo e misture o sal, a pimenta, a noz-moscada, as gemas e o queijo. Em uma tigela limpa, seca e seca, bata as claras e o creme de tártaro até que a clara fique bem forte. Mexa algumas colheres das claras na mistura de queijo e, em seguida, dobre as claras restantes na massa de suflê.
- Despeje a massa no prato de suflê preparado e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até que o suflê fique tostado e dourado. Sirva o suflê de queijo imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 303 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 166 mg |
| Sódio | 492 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 16 g |