As batatas doces são uma das minhas comidas favoritas! Não só eles estão cheios de vitaminas, eu acho que tem um sabor mais interessante do que a batata branca. Há muito tempo atrás, eu tinha falafel de batata doce em uma receita vegetariana e tenho desejado isso desde então. Recentemente, decidi tentar recriar esse maravilhoso sabor que eu tinha muitos anos atrás e tive sucesso. Aqui, compartilho com você minha receita de falafel de batata-doce.
Você pode comer estes simples ou regue-os com um molho. Meus molhos favoritos para usar com esta receita são molho de iogurte de alho , toum e molho de tahine .
Como um aperitivo, você também pode servi-los quentes com uma fatia fina de pepino no topo, unidos com um palito de dente.
O que você precisará
- 2 grandes batatas-doces
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 lata de grão de bico (enxaguado e escorrido)
- 1 cebola amarela grande (picada)
- 2 colheres de sopa de alho (picada)
- 2 colheres de chá de salsa fresca
- 1 colher de chá de cominho
- 1 1/2 colher de chá de coentro
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal
- sementes de gergelim
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Asse a batata doce por uma hora ou até que possam ser perfuradas com um garfo. Alternativamente, você também pode microondas batatas doces até feito (geralmente 20 minutos para duas grandes batatas doces, dependendo do seu microondas. Permitir batata doce para esfriar completamente. Uma vez arrefecido, retire peles e descarte.
- Uma vez que as batatas-doces tenham esfriado, coloque em uma tigela grande e amasse com um garfo. Adicione a farinha, grão de bico, cebola, alho, salsa, cominho, coentro, suco de limão e sal. Continue a amassar com um garfo até combinar bem e alisar a consistência. Você também pode colocar todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador para amassar rapidamente.
- Usando as mãos, um bolinho de melão, uma colher de bolinho ou uma colher de sopa, forme pequenas bolinhas e coloque em uma assadeira que tenha sido pulverizada com spray de cozinha . Certifique-se de colocá-los a cerca de dois centímetros de distância. Polvilhe com a quantidade desejada de sementes de gergelim. Chill falafel bolas na geladeira cerca de 45 minutos.
- Preaqueça o forno a 375 graus F. Retire a assadeira da geladeira. Se você gostaria que seu falafel de batata-doce permanecesse em forma de bola, coloque-o em cima e cozinhe por cerca de 10 a 12 minutos.
- Você também pode alisá-los com um garfo antes de cozinhar para um pequeno hambúrguer de falafel. Estes são ótimos para sanduíches pita ou saladas. Cozinhe por cerca de 8-10 minutos a 375 graus F.
Sobras de batata doce falafel?
As sobras podem ser salvas se cobertas e refrigeradas por 24 horas. Reaqueça no forno ou no microondas. Eu gosto de usar minhas sobras em uma salada verde com molho de tahine para o molho. Eles também são perfeitos em bolsos pita com alface, pepino, tomate e molho de tahine ou molho de alho.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 319 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 538 mg |
| Carboidratos | 56 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 12 g |