Se você aceitar que simples, às vezes, é melhor e mais limpo, os sabores descomplicados podem ser incríveis, então é o prato para você. Pense nisso como uma maionese do Oriente Médio, mas sem os ovos. Tradicionalmente um prato libanês, é embalado com sabor e combina perfeitamente com tudo, da carne ao pão. Ele contém apenas um punhado de ingredientes que são comumente encontrados em todas as cozinhas e é rápido e fácil de fazer.
Quando vem junto, deve ser grosso e cremoso e é mais frequentemente usado como um mergulho para batatas fritas, frango e sanduíches.
Embora os ingredientes clássicos sejam alho, azeite, suco de limão e sal, há uma variação popular que inclui a adição de hortelã. Tradicionalmente, toum seria feito com um almofariz e pilão, mas acho que um processador de alimentos ou liquidificador poderoso cria uma consistência mais espessa e cremosa. Esteja avisado, porém, que este é um mergulho fortemente aromatizado. Alho cru tem muitos supostos benefícios para a saúde e provavelmente também irá afastar os vampiros, se isso for de alguma preocupação. Mas você também pode evitar qualquer beijo em potencial depois de ter gostado desse mergulho. Meu melhor conselho seria certificar-se de que você e sua data estão comendo.
Na próxima vez que você estiver procurando por um mergulho único que pode ser servido com uma variedade de alimentos, Toum é o melhor mergulho para tentar! Experimente com algumas dessas minhas receitas favoritas. Eles são freqüentemente servidos com molho de tahine, mas usar o toum fará uma mudança agradável e saborosa:
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O que você precisará
- 3-4 dentes de alho descascados e esmagados
- ¼ xícara de vegetais ou azeite (ou menos dependendo do alho usado)
- 1 limão, espremido
- ¼ colher de chá de sal
Como fazer isso
Para uma preparação verdadeiramente autêntica do Toum, é usado um almofariz e pilão. Se um almofariz e pilão não estiverem disponíveis, os ingredientes podem ser misturados usando um processador de alimentos.
Comece por esmagar os dentes de alho até obter uma consistência suave. Adicione sal e misture mais. Quando o alho e o sal tiverem uma consistência suave e desejada, adicione gradualmente o óleo.
Adicione o suco de limão e misture. O produto acabado deve ser liso, pastoso e cremoso.
Sirva imediatamente ou leve à geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 175 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 6 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |