Você está começando a pensar em um menu do Super Bowl? Eu tenho as batatas fritas e mergulho ( chips pita e hummus em minha casa), mas eu também preciso de algo mais substancial e asas de frango nunca foram realmente uma coisa na minha família. Um sanduíche de algum tipo é ótimo para encher as pessoas e ser fácil de comer quando as pessoas estão sentadas assistindo a TV e não sentadas na mesa da sala de jantar. Tacos são uma versão super divertida, mas por que a comida mexicana deve ser divertida?
Eu decidi fazer uma versão do Oriente Médio de tacos usando frango grelhado, mas uma versão de carne moída seria ótimo também. Hmm ... talvez eu faça isso também! Cominho é um tempero comum em muitas cozinhas, incluindo mexicana e do Oriente Médio e é um dos meus favoritos. Então eu grelhei as tiras de frango com ele na minha panela de grelhados porque eu moro em Nova York e atualmente estamos enterrados sob 2 1/2 pés de neve.
Coentro também é comum a ambas as cozinhas mexicanas e do Oriente Médio e eu adoro isso também. Se você não é um amante de coentro, a salsa funciona bem. Finalmente eu enfiei o frango grelhado aromático junto com todos os vegetais e um molho tahine de limão dentro de uma pita quente e gostosa. Tacos do Oriente Médio nasceram e eu suspeito que terão uma vida útil muito curta quando meus convidados estiverem aqui no dia do jogo.
O que você precisará
- Frango:
- 1 libra de peito de frango (cortado em tiras)
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 1/2 colher de chá de cominho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Legumes:
- 1 pepino
- 2 tomates
- 2 cenouras
- 1/2 cebola roxa
- 2 colheres de sopa de salsa picada fresca (ou coentro)
- Pitada de flocos de pimenta vermelha, a gosto
- Molho de Tahine com Limão:
- 1/4 xícara de pasta de gergelim
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de sumac
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 4 rodadas de pão pita
Como fazer isso
- Atire as tiras de frango no óleo de canola e cominho. Coloque em uma panela grill (ou grill ao ar livre) e cozinhe por alguns minutos de cada lado até que esteja cozido. Tempere com sal e pimenta.
- Descasque, semeie e pique o pepino ou você pode usar um pepino sem sementes inglês que não requer descascar ou semear. Descasque e julie as cenouras, corte os tomates e descasque e corte a cebola vermelha. Atire em uma tigela com os flocos de pimenta vermelha e salsa ou coentro.
- Faça o curativo combinando a pasta de gergelim, água, suco de limão, alho em pó e sumagre. Mexa até ficar totalmente combinado e tempere com sal e pimenta.
- Para montar os tacos, divida as tiras de frango grelhado igualmente entre os quatro pita rounds. Cubra com uma quantidade igual de vegetais e regue o molho de tahine por cima.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 638 |
| Gordura total | 31 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 636 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 40 g |