Almôndegas De Cordeiro Com Tzatziki

Estas almôndegas de cordeiro são expostas ao cominho e à menta, dois aromas gregos populares. Eles são servidos com o tradicional molho grego conhecido como tzatziki , que é facilmente feito em casa com pepinos, iogurte , limão, hortelã e endro .

Sirva essas almôndegas como aperitivo agradável na sua próxima festa para uma interessante mudança de ritmo. Faça o molho tzatziki um dia de antecedência para melhor sabor. Ele vai manter até 2 dias na geladeira.

O que você precisará

• Almôndegas de Borrego:
• 1 libra de cordeiro
• 3 colheres de sopa de cebola roxa picadinha
• 1 pequeno
• dente de alho , picado ou esmagado em um espremedor de alho
• 1 ovo ligeiramente batido
• 2 colheres de sopa de migalhas de pão
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa
• maionese
• 1 xícara de hortelã fresca (levemente embalada e picada)
• 3/4 colher de chá kosher
• sal
• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 limão fresco para espremer e enfeitar, cortado em quartos
• 1/8 colher de chá de pimenta caiena, opcional
• Tzatziki:
• 1 pepino grande
• 1 colher de sopa extra-virgem
• azeite
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de casca de limão
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de sopa de hortelã fresca, finamente picada
• 1/4 xícara de endro fresco picado
• 2 xícaras de iogurte grego (ver notas)

Como fazer isso

Almôndegas de Borrego:

1. Na tigela com o cordeiro, adicione cebola roxa, alho, ovo, pão ralado, cominho, maionese, hortelã fresca e sal. Usando as mãos, misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente. Com uma colher de chá, forme a mistura em 24 almôndegas. Não nivelar a carne fora ou embalar as almôndegas com muita força.
2. Pré-aqueça o frango.
3. Levemente espalhe o óleo de canola em uma assadeira usando uma toalha de papel. Coloque as almôndegas 2 polegadas de distância na assadeira e posicione a assadeira de 4 polegadas a partir da fonte de calor.

1. Grelhe por cerca de 5 minutos, virando uma vez na metade.
2. Arrume as almôndegas em uma travessa e esprema o suco de limão por cima. Polvilhe a pimenta caiena sobre as almôndegas no último minuto. Sirva imediatamente com tzatziki.

Tzatziki:

1. Coloque o pepino, o azeite, o suco de limão, as raspas de limão, o sal, a hortelã e o sal em uma tigela e misture bem. Adicione o iogurte grego e misture bem.
2. Cubra com filme plástico ou coloque em um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas antes de servir.

Nota: Você deve usar iogurte ao estilo grego quando fizer tzatziki; iogurte natural é muito azedo. A maioria dos mercados carrega iogurte ao estilo grego, mas se você não consegue encontrá-lo, pode usar iogurte natural; apenas certifique-se de dar tempo suficiente para prepará-lo: Drene o iogurte natural através de uma gaze sobre uma tigela por pelo menos 2 horas em seu contador à temperatura ambiente. Líquido (o soro de leite) vai pingar na tigela, deixando-o com um iogurte suave que é cremoso e não azedo! Leve à geladeira o iogurte até que esteja pronto para usá-lo.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	195
Gordura total	13 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	54 mg
Sódio	399 mg
Carboidratos	9 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	12 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)