Receita e foto cortesia do Soy Foods Council.
O que você precisará
- 1 1/4 libras de tofu (seda, escorrido)
- 1/4 de queijo (parmesão)
- 1 sal de traço (a gosto)
- 1 pitada de pimenta (a gosto)
- 2 ovos médios (apenas gemas)
- 1 1/2 xícaras de farinha
Como fazer isso
- Em um processador de alimentos, adicione tofu e mais até que o tofu tenha uma consistência fina. Adicione parmesão, sal, pimenta e gema até ficar bem misturado. Em seguida, adicione a farinha e misture até formar uma bola.
- Forme pequenas porções da massa em longos cabos. Com uma faca mergulhada em farinha, corte as cordas em pedaços de 3/4 de polegada.
- Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Deixe cair a massa de nhoque na água fervente e deixe cozinhar por 3 a 5 minutos ou até que o nhoque suba até o topo; Escorra bem e cubra com seu molho favorito.
Aqui estão alguns molhos que combinam particularmente bem com nhoque:
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 435 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sódio | 648 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 32 g |