Divirta-se com o pesto vegano indo além do manjericão com esta receita de pesto de alcachofra vegana com nozes. Embora uma receita tradicional de pesto sempre use pinhões, eu pessoalmente gosto de experimentar diferentes tipos de nozes no pesto, especialmente pestos veganos, a fim de variar o sabor. E as nozes são a combinação perfeita para as alcachofras, que adicionam um sabor único italiano a esta receita vegan pesto fácil.
Você sempre pode fazer esta receita mais tradicional (mas não vegan), adicionando um pouco de queijo parmesão e omitindo a levedura nutricional .
O que você precisará
- 1/4 xícara de nozes ou pinhões
- 1/2 xícara de corações de alcachofra, escorridos
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de azeite
- Flocos de pimenta vermelha 1/4 colher de chá
- Suco de 1/2 limão
- Um manjericão fresco
- 3 colheres de sopa de levedura nutricional
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até ficar homogêneo, adicionando mais azeite, se necessário. Você também pode adicionar mais azeite para obter uma consistência cremosa de molho.
- Sirva com massa ou com biscoitos para um aperitivo.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 177 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 84 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |