Espalhe um pouco de couve verde saudável em seu pesto usando uma mistura de meio manjericão e meia couve. Você provavelmente nem notará a diferença. Há muito poucas maneiras erradas de fazer pesto, portanto, ajuste os ingredientes ao seu gosto, e faça o seu pesto de couve tão robusto ou tão macio como você gosta.
O que você precisará
- 1 xícara de couve (se você tiver restos de couve no vapor, você também pode usar isso, mas fresco é melhor)
- 1 xícara de folhas de manjericão (frescas)
- 1-2 dentes de alho
- 2 colher de sopa
- levedura nutricional (ou substituto de queijo parmesão vegan)
- 2/3 xícara de nozes (pinhões são tradicionais, mas noz e castanha de caju são bons para a variedade)
- 3-4 colheres de azeite
- 2 colheres de chá de suco de limão (fresco é sempre melhor)
- Sal marinho e pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture a couve, manjericão, alho, levedura nutricional e nozes, pulsando apenas até que picado grosseiramente.
- Adicione lentamente azeite, suco de limão e bastante sal e pimenta, misturando apenas até atingir a consistência desejada.
- Para um pesto mais magro e mais picante, acrescente mais azeite ou outro líquido.
Não sei o que fazer com o seu pesto de couve, agora que você tem? Tente usá-lo para fazer tomates recheados com pesto e pão ralado ou confira estas quatro maneiras de usar o pesto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 79 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 21 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |